Cách Nấu Chè Đậu Đỏ Truyền Thống Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách chế biến món súp đậu đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

Chọn đậu đỏ phù hợp có kích thước đồng đều và không có sâu. Ngâm đậu trong nước khoảng 6 đến 8 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm đậu qua đêm trước khi nấu.

Sau khi ngâm, đậu sẽ nở ra và mềm hơn. Khi đậu có thể bẻ làm đôi thì bạn vớt ra, rửa sạch và loại bỏ những hạt còn sót lại. Sau đó để cho ráo nước.

Nấu chè

Cho đậu vào nồi cùng ½ thìa muối, thêm 500ml nước sao cho nước ngập hết đậu. Đun đến khi sôi thì cho 80g đường vào, khuấy đều cho tan rồi giảm lửa nhỏ đun trên bếp khoảng 30 đến 40 phút. Kiểm tra độ chín của đậu bằng cách dùng thìa múc đậu ra và ấn phẳng. Đậu sẽ được nghiền cho đến khi mịn.

Hòa tan 20 gam tinh bột sắn hoặc tinh bột sắn với nước lạnh. Sau đó đổ từ từ vào nồi rồi hạ lửa vừa, khuấy đều cho đến khi nồi sôi trở lại và bột trong, không vón cục. Bạn có thể tắt bếp đi.

Thành phẩm

Đậu sau khi nấu có màu đỏ sậm, nước trà có màu hơi nâu, trên chén có vài sợi dừa trắng trà trông rất hấp dẫn. Khi ăn có thể cảm nhận được vị ngọt dịu và mềm của đậu.

Múc chè ra bát nhỏ rồi rưới nước cốt dừa vào thưởng thức. Khi sử dụng, bạn có thể thêm đá và tùy chỉnh lượng nước cốt dừa tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người.