Cách Làm Chè Matcha Caramel Đậm Đà – Thơm Ngon

Cách chế biến Trân châu trắng

Đun sôi hỗn hợp thạch

Đun nóng 1 lít nước sôi (tiết kiệm). Lưu ý không đun sôi), sau đó cho 1 thìa cà phê bột thạch giòn vào khuấy đều. Tiếp theo, trộn đường với 4 thìa cà phê bột thạch.

Cho hỗn hợp đường và thạch vào nồi rồi khuấy đều cho đến khi tan. Sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp đặc lại một chút.

Tạo ngọc trai

Sau đó cho hỗn hợp thạch vào chai sạch có đầu nhọn (như chai phở xì dầu và phải chịu được nhiệt).

Chuẩn bị một tô nước đá lớn, sau đó đổ vào khoảng 1 cốc của nước./2 chén dầu ăn sao cho tách lớp dầu ăn và nước ra.

Cho từng giọt thạch vào tô, những giọt thạch xuyên qua lớp dầu sẽ tạo thành một viên tròn đều, sau đó chìm vào nước đá để nguội. viên ngọc trai đã đông cứng, thành phẩm.

Đã hoàn thành

Bạn đã lưu Tháo ngọc ra, rửa sạch dầu, sau đó cho trân châu vào tô nhỏ trộn với đường và một ít nước cốt chanh để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn có thể thêm trân châu bột năng vào trà chanh hoặc trà sữa để dùng kèm, có vị dai, giòn, hòa quyện chắc chắn. Với vị béo của trà sữa hay vị chua của trà chanh chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng đâu.

Cách pha trà caramen matcha

Làm bánh caramen trà xanh

Thêm 50gr đường, 10ml nước lọc và 20ml nước cốt chanh vào nồi để làm caramen. Đun cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng và bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Sau đó cho caramen vào khuôn làm bánh.

Đập 3 quả trứng vào tô riêng. Lấy 2 lòng trắng trứng và 3 lòng đỏ trứng cho vào tô cùng 15 gam đường và 20 gam sữa đặc. Khuấy đều cho đến khi 3 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, đun sôi 400ml sữa tươi không đường trên lửa vừa, đến khi lửa vừa tăng thì tắt bếp, cho vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. đều.

Thêm khoảng 15ml sữa tươi nấu chín vào trộn đều với 3gr bột matcha. Hòa tan đều hỗn hợp sữa matcha vào hỗn hợp trứng.

Lọc hỗn hợp vào nồi riêng qua rây, sau đó cho vào khuôn bánh rồi cho vào nồi hấp khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín.

Làm thạch matcha

Trộn 5gr bột thạch với 100gr đường, hòa tan hỗn hợp với 100ml nước lọc đun sôi.

Tiếp theo hòa tan 5gr bột matcha với 15ml nước sôi rồi cho hỗn hợp đường và bột thạch vào nồi. Đun sôi và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau mà không bị vón cục.

Vặn 1/2 hỗn hợp vào các hộp riêng biệt để tạo thành hai loại thạch khác nhau. Phần còn lại cho 150ml sữa tươi không đường vào, khuấy đều cho đến khi hòa quyện thì cho vào hộp riêng để nguội hoặc cho vào tủ lạnh.

Sau khi thạch đã đông đặc, đối với thạch không có sữa, bạn dùng máy bào để tạo các sợi thạch. Còn thạch với sữa tươi thì dùng dao cắt thành từng miếng mỏng, dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Làm matcha nước cốt dừa

Đặt nồi, bật bếp, cho 300ml nước lọc vào nồi cùng 100gr đường cho 2-Khoảng 3 phút cho đến khi nước ấm.

Sau đó, cho 200ml sữa, 160ml nước cốt dừa, 30gr sữa đặc, 50ml kem thực vật và 20gr matcha vào nồi. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan với nhau.

Xong

Đặt bánh caramen ra đĩa, thêm vài viên trân châu trắng. Bạn cho thạch matcha ra đĩa cùng với bánh. Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước cốt dừa matcha vào bánh và thưởng thức.

Thành phẩm

Trà matcha caramen với chất lỏng ngọt mịn, thơm mùi matcha và kem thực vật. Bánh caramen có vị ngọt ngào cùng với thạch matcha mịn mượt kết hợp với độ dẻo của trân châu trắng trộn lẫn với nhau tạo nên độ sệt tuyệt vời.