Cách Nấu Chè Chuối Nếp Với Bột Báng Thơm Ngon Đậm Đà

Trong những ngày ở nhà, việc làm món chè chuối nướng thơm béo, thơm ngon cho bản thân và gia đình thì còn gì hấp dẫn hơn. Vậy hãy cùng Vaobepwiki vào bếp tìm hiểu công thức và làm ra món tráng miệng độc đáo này nhé!

Nguyên liệu cho 3 phần ăn

Xôi 500 gr

Chuối 5

Nước cốt dừa 400 ml

Lá dứa 4 nhánh

Lá chuối 6 lá

Bột báng 20 gr

Tinh bột sắn 20 gr

Mè 20 gr

Đường/Muối 1 nhúm

Cách chế biến chè chuối nướng

Ngâm và hấp xôi

Đầu tiên, bạn ngâm nếp trong nước khoảng 4 tiếng trước khi nấu. Gạo nếp mềm và dễ hấp. Sau đó, vo sạch và để ráo nước.

Tiếp theo, cho xôi vào xửng hấp của nồi cơm điện có lót lá chuối bên dưới. Khi nước trong nồi cơm đã sôi thì cho nồi hấp cơm và 2 lá dứa vào rồi đậy nắp lại.

Sau khi hấp được 15 phút, cho 80ml nước cốt dừa vào xửng hấp của nồi cơm điện.

Cho 1 thìa đường và 1/2 thìa muối pha với một ít nước vào rổ, dùng đũa khuấy đều để xôi ngấm gia vị. Hấp xôi thêm 15 phút nữa rồi lấy ra khỏi rổ và để nguội.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, bật bếp, sau đó cho mè vào rang đều trên lửa nhỏ. Rang khoảng 2 – 3 phút cho đến khi hạt vừng có màu vàng nâu bóng thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn bóc vỏ chuối và bỏ gân.

Ngâm hạt báng vào tô nước lạnh khoảng 15 phút, đổ ra rổ, để ráo nước. Sau đó, cho bột báng vào nồi nước, đun sôi cho đến khi bột báng trong thì vớt ra, rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

Đóng gói chuối nướng

Để gói chuối nướng, dùng thớt, lót thêm một lớp nilon và một lá chuối lên trên.

Đặt Đặt nếp lên lá chuối dàn đều rồi đặt một quả chuối lên trên nếp.

Tiến hành cuộn phần xôi chuối sao cho nếp bao phủ đều chuối.

Nướng chuối

Đặt chảo lên bếp, cho xôi chuối đã gói vào chảo. Bật bếp ở lửa vừa và nướng chuối.

Trong quá trình nướng, hãy lật cả hai mặt để chuối chín đều.

Nướng cho đến khi chuối dính chắc và vàng đều các mặt.

Pha trà

Cho 320ml nước cốt dừa còn lại vào nồi. Cho 2 thìa đường và 1/2 thìa muối vào nồi. Cho số lá dứa còn lại vào và bắt đầu đun sôi ở lửa nhỏ.

Trong lúc đó, thêm 10ml nước vào 20gr tinh bột sắn, khuấy đều cho đến khi bột có độ đặc nhất định.

Sau khi nước cốt dừa sôi, vớt lá dứa ra khỏi nồi. Sau đó từ từ cho tinh bột sắn vào nồi và khuấy đều. Đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho bột báng vào nồi, khuấy đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.