Cách Làm Chè Phô Mai Ngọt Ngào – Thơm Béo

Cách pha chế chè phô mai trắng

Ngâm bột thạch và đông lạnh gelatin

Trộn 250gr đường cát với 8gr bột thạch rồi thêm 1,1 lít sữa tươi không đường. Khuấy đều cho tan đường và bột thạch với nhau rồi ngâm hỗn hợp trong 10 phút.

Thêm 80ml nước, trộn đều với 35gr bột gelatin, ngâm 15 phút cho gelatin nở ra.

Nấu phô mai trắng

Sau khi ngâm 10 phút, chúng ta đặt bột thạch lên bếp Dùng thìa khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi sữa ấm và thạch bột được hòa tan hoàn toàn. Tiếp theo, thêm 250 gam kem phô mai vào và hòa tan vào hỗn hợp trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sữa và phô mai bắt đầu sôi thì cho gelatin đã ngâm vào và khuấy đều lần nữa.

Khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp và thêm 200ml kem tươi vào. Dùng thìa khuấy đều cho tan. Nếu cảm thấy hỗn hợp hơi đặc bạn có thể cho thêm 200ml nước sôi vào.

Tô màu

Sử dụng rây để lọc và đổ đều hỗn hợp phô mai vào 3 khuôn khác nhau để thực hiện công đoạn tạo màu.

Thêm 15ml nước lọc hòa tan cùng 5gr bột matcha. Sau đó cho bột trà xanh đã hòa tan vào hỗn hợp trà trắng và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu đồng nhất. Thực hiện các bước tương tự với bột ca cao.

Sau khi trộn xong màu, cho hỗn hợp Bạch Bách vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ.

Nấu nước đường

Bật bếp và cho 1,5 lít nước vào nồi với nó. cùng 50gr lá dứa, 300gr đường phèn để nấu nước đường. Bật lửa lớn nấu trong 5 phút.

Sau đó cho nước vải thiều đóng hộp vào, vớt lá dứa ra rồi tắt bếp để nguội hoàn toàn.

Nướng hạnh nhân

Đặt chảo lên bếp, bật lửa đợi chảo nóng thì cho 100gr hạnh nhân vào rang kỹ trong 3 phút. Khi hạnh nhân chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Đã hoàn thành

Lấy tờ giấy trắng ra khỏi khuôn rồi dùng dao cắt tờ giấy trắng thành những miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2 đốt ngón tay) rồi căng ra đĩa.

Gọt vỏ dưa hấu và gọt nhãn thành từng miếng. một bát riêng và cho hạnh nhân vào một bát riêng. đã được chuẩn bị. Mở lon vải thiều ngâm vào nước đường lá dứa đã nấu chín.

Dùng thìa múc từng loại khúc gỗ trắng cho vào tô, sau đó thêm dưa hấu và nhãn tươi tùy theo sở thích.

Sử dụng múc thêm vải đã ngâm, đổ nước đường lá dứa vào và rắc một ít hạnh nhân lên trên và thế là xong.

Thành phẩm

Chè phô mai có vị béo của phô mai, vị bùi của hạnh nhân, vị ngọt của đường phèn và nước vải hòa quyện với vị mát của dưa hấu, nhãn và vải. Những miếng khúc gỗ trắng mềm, dai chứ không hề cứng hay vụn.

Đây đích thực là món ăn giúp giải nhiệt những ngày nắng nóng. Bạn có thể thêm đá và thưởng thức. Chắc chắn mọi người sẽ yêu thích món ăn này.