Cách Nấu Lươn Om Chuối Xanh Thơm – Ngọt

Cách chế biến lươn om chuối xanh

Chuẩn bị lươn

Cho lươn đã mua vào nồi, Đổ nước sôi vào, đậy nắp khoảng 30 giây rồi vớt ra lươn và loại bỏ tất cả các chất nhờn. Lươn rửa sạch với nước sau đó dùng kéo cắt đầu, cắt bụng và bỏ nội tạng.

Tiếp theo, dùng hỗn hợp gồm 1 quả chanh và muối chà xát khắp lươn, rửa sạch lươn một lần nữa và sau đó Cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 ngón tay, để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ nghệ, rửa sạch rồi giã nát.

Chuẩn bị một bát nước muối Pha loãng , trộn với nước cốt của 1 quả chanh còn lại. Để chuối không bị thâm đen, bạn hãy rửa sạch bằng nước sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn rồi thả ngay vào tô nước muối chanh pha loãng.

Ngâm chuối khoảng 15 phút thì vớt ra rửa sạch lại, cho vào nồi nước sôi rồi vớt ra tô nước lạnh. Khi chuối đã nguội hoàn toàn thì trút ra rổ và để ráo nước.

Lá lốt , rửa tía tô 2 lần với nước, cắt thành từng miếng nhỏ, để ráo nước.

Làm lươn om xanh chuối

Đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho hành, tỏi, nghệ đã giã nhuyễn vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho lươn vào xào săn chắc, thêm 300ml nước vào, khuấy đều rồi đun sôi.

Tiếp theo cho chuối vào và nêm vào nồi 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa nước mắm. 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, khuấy đều cho tan hết gia vị.

Nấu thêm khoảng 5 phút thì dùng nĩa nghiền 1/3 số chuối cho vào nồi cho đến khi nát, nấu thêm một chút cho đến khi mịn. Nước đặc lại, bây giờ nêm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.

Cho lươn om chuối xanh vào tô, thêm tía tô và lá trầu không vào, trộn đều và thưởng thức.

Thành phẩm

Món lươn om chuối xanh có thịt dai, ngọt. Nếp chuối xanh, tía tô và lá trầu có mùi thơm độc đáo, hòa quyện thành thứ nước sánh béo, béo ngậy vô cùng hấp dẫn.

Ngoài ra, bạn có thể nấu lươn om chuối xanh trên lửa vừa thấp. Nhúng lá tía tô, lá lốt như lẩu, ăn với bánh mì, cơm hoặc bún tươi.