Cách Làm Cá Basa Kho Dứa (Om Thơm) Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến cá lưng bạc om dứa (om dứa)

Cá chế biến

Bạn có thể yêu cầu người bán bỏ ruột cá và mang trước khi mua nó. Sau đó, dùng kéo cắt bỏ phần vây cá còn sót lại, sau đó xát muối để loại bỏ hết máu tanh của cá.

Rửa sạch cá lưng bạc bằng nước, cắt cá làm đôi hoặc cắt 2 đường chéo. (Nếu để nguyên con, khi om thịt cá sẽ ngấm gia vị đều hơn).

Chuẩn bị bụng lợn

Đầu tiên, bụng lợn rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để khô một chút, cắt thành từng miếng dày khoảng 1 inch hoặc mỏng hơn-lớn hơn tùy theo sở thích của bạn.

Chuẩn bị dứa

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể yêu cầu người bán gọt vỏ và loại bỏ dứa. Loại bỏ mắt dứa. Khi về đến nhà, bạn chỉ cần rửa sạch quả dứa, sau đó dùng dao cắt quả dứa làm 4 theo chiều dọc.

Tiếp theo, loại bỏ phần cùi dứa bên trong và thái lát dứa dày 1/2 ngón tay.

Đối với hành tím, sau khi gọt vỏ, bạn có thể cắt nhỏ hoặc thái nhỏ.

Cá chiên

Đặt Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho từng miếng cá vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt cá ra và để ráo dầu.

Cá kho

Bật nồi lên bếp, trút hết thịt ba chỉ vào đảo đều khoảng 2 phút để lửa vừa.

Tiếp theo, bạn dàn đều thịt ba chỉ và cho 1/2 miếng dứa cắt lát vào, sau đó xếp lớp cá lưng bạc cùng với các gia vị gồm: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa bột ngọt đường, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa nước và đổ nước dừa sao cho ngập mặt cá.

Tăng lửa lớn và đậy nắp nồi, nấu cho đến khi nước sôi thì vặn nắp giảm lửa nhỏ rồi cho 1/2 số dứa còn lại cùng với hành tím cắt nhỏ vào. Đun đến khi nước hơi đặc thì cho 3 quả ớt vào kho thêm 10-15 phút nữa.

Cuối cùng nêm gia vị vừa ăn thì tắt bếp rắc chút tiêu là xong. .

Thành phẩm

Cá bạc kho dứa sau khi om có màu nâu mật ong đẹp mắt, thấm đều gia vị. Cá kho ăn kèm cơm nóng sẽ cân bằng vị ngọt và mặn của thịt cá. Hơn nữa, bạn có thể sử dụng thêm rau sống để tăng thêm tính thanh đạm cho món ăn. Chúc bạn và gia đình bữa ăn ngon miệng!