Cách Nấu Gà Cầy Giả Đơn Giản – Ngon

Cách chế biến Gà giả cầy

Chuẩn bị nguyên liệu

Cạo bỏ vỏ gừng, nghệ và riềng, dùng dao nghiền nát và băm nhỏ.

Cũng loại bỏ vỏ tỏi và hành rồi băm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ hoặc để nguyên.

Đối với sả, lấy một nửa và thái nhỏ. Cắt nửa phần còn lại thành từng miếng rồi đánh cho đến khi nát.

Luộc đậu phộng

rửa sạch đậu phộng bạn đã mua Loại bỏ cát và Sau đó bóp nhẹ đầu đậu cho nở ra một chút (nếu có thời gian, bạn nên ngâm trước đậu phộng với muối và một ít hồi khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm rồi đun sôi).

Luộc đậu phộng trên lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đun trong khoảng 15-20 phút, tiếp tục đun nhỏ lửa, đun thêm 15 phút nữa cho đến khi đậu chín.

Chuẩn bị gà

Đầu tiên, làm sạch gà rồi dùng rơm đốt gà cho chín hẳn. tóc. Nếu không có rơm, bạn có thể đốt gà trên bếp ga với lửa nhỏ hoặc dùng đèn khò để thuận tiện hơn.

Việc hấp thịt gà là bắt buộc đối với món cầy hương giả này. Ướp gà sẽ khiến da gà dày hơn, thịt dai và ngon hơn.

Rửa gà bằng nước muối và 1/2 quả chanh, dùng lá sả chà nhẹ lên gà cho sạch.

Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch lại rồi cho vào tô. Ướp gà với nửa củ hành tím, tỏi và sả băm.

Trộn đều sau đó thêm 2 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa nước mắm, 1 hũ sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương, 1 thìa tiêu, 1 thìa mắm tôm rồi dùng đũa trộn đều. Để gà nghỉ khoảng 20-30 phút.

Làm giả gà cầy

Đặt nồi lên bếp rồi cho nước dừa vào Cho sả giã nhuyễn và 1/2 củ gừng băm vào đun sôi rồi tắt bếp, để nguội.

Cho 1/2 sả băm còn lại, tỏi, hành tây cùng với gừng vào. , nghệ và riềng xào cho thơm. Khi mọi thứ đã thơm thì cho gà đã ướp vào xào đến khi gà săn chắc.

Sau đó cho nước dừa luộc vào nồi gà, thêm đậu phộng luộc vào, tiếp tục đun. Đun khoảng 30-40 phút cho gà chín.

Nếu nước dừa ít, thịt chưa chín mà nước dừa cạn thì cho thêm nước lọc vào đun tiếp cho đến khi gà mềm.

Khi gà chín và nước luộc gà đặc dần, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Gà cầy giả sẽ có hương vị thơm ngon đậm đà. Chỉ cần ăn thịt gà kết hợp với mùi thơm của các nguyên liệu khác sẽ khiến bạn tan chảy. Món ăn có thể ăn kèm bún hoặc bánh mì thì tuyệt vời.