Cách Nấu Thịt Kho Chuối Đậu Thơm Ngon – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến thịt kho chuối và đậu

Chuẩn bị chuối

Mua chuối xanh, gọt vỏ, ngâm giấm cho bớt nhựa, sau đó cắt làm đôi và cắt chéo. Tiếp theo, cho chuối vào tô nước có pha giấm để chuối không bị thâm.

Sau đó, rửa sạch chuối bằng nước và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Lá lốt, lá tía tô rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng sợi.

Thịt ba chỉ mua về rửa sơ qua với nước muối loãng. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi cắt thành từng lát dày khoảng 1 inch.

Rửa sạch đậu phụ bằng nước sạch, cắt thành khối vuông rồi chiên.

Rửa sạch và gọt vỏ hành tím. , cắt thành từng lát mỏng.

Làm sạch ớt, bỏ cuống và cắt thành dải.

Ướp thịt

Ướp thịt với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa cà phê/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm rồi trộn đều để phủ đều lên thịt.

om chuối và đậu

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa lớn, cho 1 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu ăn nóng lên thì cho hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, xào thịt ba chỉ cho đến khi chín thì cho chuối đã chuẩn bị sẵn vào khuấy đều.

Khi thấy nguyên liệu đã hơi ngả sang màu hơi nâu thì cho 1 thìa cà phê mắm tôm, 2 thìa nước nghệ , 1 thìa canh nước và khuấy đều.

Thêm một ít nước vào chảo sao cho lượng nước bao phủ các nguyên liệu và đun trong khoảng 15 phút ở lửa nhỏ.

Cuối cùng, chỉ cần cho thịt đã chiên vào đậu phụ và ấn nhẹ cho đến khi đậu phụ ngập trong nước. Đun sôi khoảng 2 phút thì nêm nếm vừa miệng, thêm một ít lá tía tô, lá lốt, ớt cắt sợi vào, tắt bếp cho vào tô (hoặc đĩa sâu lòng).

Thành phẩm

Thịt om chuối và đậu khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt màu nâu, có mùi thơm thoang thoảng mùi mắm tôm và nghệ. Thịt vừa mềm vừa thơm, chuối và đậu phụ mềm, không chát, nước dùng đậm đà gia vị.

Bạn có thể ăn ngay hoặc thưởng thức với cơm trắng và bún, cả hai đều thơm ngon hấp dẫn!