Cách Nấu Vịt Giả Cầy Thơm Ngon Béo Béo Hương Vị Miền Trung

Cách chế biến Vịt giả cầy

Chuẩn bị vịt

Vịt bạn chọn sẽ có thịt mềm và ngon hơn. Khi mua vịt về, bạn hãy làm sạch lông và rửa sạch bằng nước.

Bạn khử mùi hôi cho vịt bằng cách lấy gừng giã nhuyễn trộn với một ít rượu trắng và muối. Dùng hỗn hợp này chà thật đều lên thịt vịt rồi rửa sạch lại. bằng nước sạch.

Sau đó dùng đèn khò hoặc đốt vịt trên bếp than cho đến khi vàng đều các mặt. Tiếp theo, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Vịt ướp

Rễ riềng rửa sạch, cắt thành từng miếng rồi giã nát hoặc xay bằng máy xay sinh tố.

Cạo gừng, cắt thành sợi.

Cắt sả thành từng miếng. và nghiền nát nó.

Ớt và tỏi băm nhỏ.

Lọc mẻ lấy nước, loại bỏ cặn.

Trộn thịt vịt với riềng, gừng, sả, mắm tôm, ớt băm, bột nghệ, 1 muỗng đường để khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thịt vịt ngấm gia vị.

Nấu giả cầy

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Đổ thịt vịt đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

Nếu thấy ít nước thì thêm chút nước sôi vào rồi khuấy đều. Hạ nhỏ lửa và đun sôi lại, nêm gia vị vừa ăn. Bạn tiếp tục đun cho đến khi thịt vịt mềm và nước đặc thì tắt bếp.

Thành phẩm

Vịt giả cầy hương thơm mềm, béo, chua, cay, mặn, ngọt rất thích hợp dùng với cơm nóng hoặc ăn cùng bánh tráng , cả hai đều ngon.