Cách Nấu Ếch Kho Củ Chuối Đậm Đà – Dân Dã

Cách chế biến ếch om củ chuối

Chuẩn bị thịt ếch

Sau khi loại bỏ các bộ phận Đối với các bộ phận của ếch như ruột, xương sống và gân ở chân ếch, cắt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa đủ rồi rửa sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Lá lốt rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ.

Sau khi cắt chuối xong, ngâm ngay vào tô nước muối pha loãng để hoa chuối không bị thâm đen.

Tiếp theo, bạn lấy chuối ra khỏi chậu rổ và rửa sạch bằng nước. Nước lạnh 2 đến 3 lần cho đến khi sạch. Dùng tay trộn đều để chuối ngập trong nước. Sau đó, ngâm khoảng 20 phút để loại bỏ hết nhựa hoa chuối.

Cắt đậu phụ thành từng miếng rồi cho vào chảo dầu chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Ếch ướp thịt

Thêm thịt ếch với ớt bằm, tỏi băm, lá lốt bằm cùng 1 gói bột nêm tôm chua cay, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa cơm đặc, 1 thìa mỡ lợn. Trộn đều và ướp thịt ếch trong 15 phút.

Sau đó, cho thịt ếch và chuối đã ướp vào nồi, sau đó đặt đậu phụ lên trên thịt ếch và om.

Ếch om chuối

Hầm các nguyên liệu trên trên lửa nhỏ trong 20 phút. Khi thịt ếch thơm và mềm thì chín thì nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt ếch thơm, mềm, dai. Vô cùng thơm ngon nhờ sự kết hợp của chuối, vị cay của ớt và vị béo mềm của đậu phụ. Gia vị đậm đà, tạo cảm giác rất thơm ngon khi ăn.