Cách Nấu Chè Bằng Bột Nếp Nhân Đậu Xanh Mà Không Bị Cứng

Cách nấu chè bằng bột nếp nhân đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, khi mua đậu xanh về hãy ngâm nước trong 400ml nước ấm trong khoảng 2 giờ. Khi thấy đậu mềm thì chắt nước, rửa lại 1-2 lần bằng nước sạch rồi để ráo. Tiếp theo, bạn bắc nồi ra cho hết số đậu xanh vừa vo sạch cùng 150ml nước cốt dừa vào đun nóng. Hấp bếp khoảng 20 – 25 phút. Khi thấy đậu xanh chín thì tắt bếp.

Đồng thời đặt chảo lên bếp cùng 100gr đậu phộng và 2 thìa muối, rang trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Nếu đậu phộng vàng và thơm thì tắt bếp, để nguội khoảng 5 phút rồi bóc vỏ và giã nhuyễn.

Cuối cùng, gọt vỏ gừng, rửa thật sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Chuẩn bị nhân đậu xanh

Tiếp theo, lấy máy xay sinh tố và cho tất cả đậu xanh đã hấp cùng 1 thìa muối, 2 thìa đường (khoảng 10 gam) và 100 ml nước vào, xay ở tốc độ vừa khoảng 3-5 phút. phút. Khi thấy đậu xanh đã mịn thì tắt máy.

Sau đó, cho đậu xanh vừa xay vào, giảm lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Khi đậu xanh đã bắt đầu đặc lại thì tắt bếp và để nguội khoảng 5 phút.

Cuối cùng dùng tay vo đậu xanh thành những viên tròn vừa ăn.
img decoding=” async ”

Chuẩn bị bột làm vỏ trà

Tiếp theo, bạn lấy một cái tô cho 550gr bột gạo nếp vào rồi từ từ thêm 100ml nước ấm vào, dùng tay nhào bột liên tục cho đến khi khối bột trở thành một khối đồng nhất.

Kiểm tra xem bột không còn dính tay nữa không. tay và Nếu dẻo thì bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 10 phút.

Đúc chè trong nước

Thấy bột đã nổi lên, lấy một lượng bột vừa phải ra tay, cán mỏng rồi cho nhân vào. cho đậu xanh vào giữa.

Để tránh nhân bị vỡ khi sôi, khi cán bột, bạn nên ấn chặt bột để không khí không lọt vào được.

Cứ làm như vậy cho đến khi bột mềm mại. Hoàn toàn hết bột và nhân. Với phần bột còn lại, bạn có thể vo thành từng viên nhỏ để luộc và ăn nhé! Những quả bóng tròn nhỏ, không có nhân này được gọi là “thuốc”.

Nấu chè

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp cùng 1 lít nước và đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa ở mức trung bình. Đồng thời, cho toàn bộ lượng trà vừa rửa vào đun sôi khoảng 5-7 phút.

Nếu bạn thấy trà trở nên trong hơn và nổi trên mặt nước thì có nghĩa là trà đã chín. Tắt bếp, cho vào tô nước đá lạnh ngâm khoảng 3-5 phút thì vớt ra để ráo.

Sau đó bắc nồi khác lên bếp cùng 500ml nước, 400g đường. và một ít gừng thái sợi. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 5-7 phút.

Khi nước sôi và đường tan, cho chè đã ráo nước vào và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa. Cuối cùng khi mọi thứ đã chín đều thì nêm nước đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Làm nước cốt dừa

Đặt một nồi khác lên bếp cùng 300ml nước cốt dừa và 1/4 thìa cà phê muối rồi nấu trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Đồng thời, lấy một cái bát cho 1 thìa tinh bột sắn và 2 thìa nước vào, dùng thìa khuấy đều cho bột tan.

Tiếp theo, thấy nước cốt dừa sôi thì cho thêm một cốc sau đó khuấy liên tục cho đến khi nước cốt dừa sánh mịn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bạn chỉ cần lấy ra tô thêm chút chè, nước đường, nước cốt dừa, đậu phộng rang và hạt vừng là thưởng thức !

Từng viên chè nhỏ có màu sắc vô cùng kích thích, cộng thêm phần bột dai, mềm dẻo hoà quyện với nhân đậu xanh thơm ngon. , báo béo. Đặc biệt, làm sao bạn có thể bỏ qua vị nước cốt dừa đậm đà cùng mùi thơm thoang thoảng của mè rang và đậu phộng phải không?