Cách Làm Xôi – Bánh Trôi Ngon Ngọt Của Người Hoa

Cách làm bánh bao mè đen

Sơ chế và rang mè

Sau khi mua vừng đen về, bạn luộc chín để loại bỏ những hạt hư rồi rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho vừng vào rang ở lửa vừa.

Khuấy đều vừng đen trong khoảng 10-15 phút. Sau khi thấy vừng kêu tanh tách trên chảo thì tắt bếp và để yên. Múc ra đĩa cho nguội.

Tạo mè đen

Sau khi mè đen nguội, cho mè và 80 gam đường vào máy xay ngũ cốc của máy xay đa năng rồi xay cho đến khi mịn. Tiếp theo, cho hạt vừng đen vào tô vừa rồi thêm 50ml (khoảng 3 thìa) nước cốt dừa và 1 thìa mỡ lợn.

Bạn trộn đều hỗn hợp rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Sau đó bạn cho hết mè đen vào tủ lạnh và để trong tủ lạnh trong 2 tiếng.

Trộn và nhào bột làm vỏ bánh

Bạn chuẩn bị một tô lớn cho 220gr bột nếp, 90ml nước sôi và 80ml nước thường vào rồi trộn đều và đợi khoảng 5-7 phút cho bột nguội.

Sau đó, bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn. thêm 1 thìa dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi dùng tay nhào đều. Nhào bột cho đến khi bột không còn dính vào tay và có thể kéo căng mà không dễ bị gãy!

Cuối cùng, bọc bột lại và để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 90 phút. phút.

Đậy nắp

Đối với phần nhân, sau khi hỗn hợp vừng đã đông lại, cắt nhân thành từng miếng nhỏ khối khoảng 2 đốt ngón tay rồi vo thành từng viên.

Về phần bột làm bánh, sau khi ủ bột xong, nhào bột lại và chia đều thành từng khối khoảng 35 gam, sau đó vo thành từng viên.

Tiếp theo. , ấn dẹt miếng bột rồi cho nhân vào giữa, sau đó kẹp mép bột và tạo hình cho những chiếc bánh tròn đều. Bạn làm lần lượt từng cái một cho đến khi hết bột.

Nấu nước đường gừng và luộc bánh

Trước hết cho 1,2 lít nước vào và 60 gram đường phèn cho vào nồi. Cho 20 gam gừng giã nhuyễn vào đun trên lửa vừa khoảng 7-10 phút cho đến khi nước sôi.

Tiếp theo, cho tất cả các viên bột bánh trôi tàu vào đun khoảng 5-6 phút cho đến khi bánh nổi. Mặt nước và vỏ bánh hơi trong.

Sau đó đợi khoảng 1-2 phút thì lấy bánh ra tô, rưới một ít nước đường gừng lên trên để bánh không bị dính vào nhau.

Đã hoàn thành

Ở bước này, bạn cho 20gr tinh bột sắn vào tô nhỏ cùng 20ml nước thường khuấy đều rồi cho vào nồi nước đường hớt bọt.

Sau nồi nước đường Nước đường-gừng lại sôi lên, cho tất cả bánh vào rồi tắt bếp ngay là xong!

Thành phẩm

Những chiếc bánh bao tròn đều, thơm và đậm đà, có lớp vỏ mềm, dẻo và nhân mè đen đậm đà hoà quyện với nước đường gừng ngọt ngào.

Trong Ngoài ra, bạn nên ăn lúc còn ấm sẽ rất ngon. Để hương vị đậm chất Trung Hoa hơn, bạn có thể ăn kèm với một ít mứt hoa quế hoặc hoa quế khô để giúp món chè thơm và hấp dẫn hơn.

Các bạn nhớ thử cách làm bánh trôi tàu này và thưởng thức nhé. Hãy tận hưởng cùng gia đình bạn nhé!

Cách chế biến Bánh bao nhân đậu xanh

Làm vỏ bánh

Cho vào tô 300gr gạo nếp bột mì, 50gr bột gạo thường, 1/2 thìa cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, từ từ đổ 150ml nước vào và nhào bột cho đến khi mịn, không dính. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 30-60 phút.

Thực hiện nhân đậu xanh

Đậu xanh ngâm nước khoảng 4-6 tiếng cho mềm rồi rửa sạch, để ráo nước. Tiếp theo, trải đều đậu xanh vào rổ rồi hấp trên lửa vừa khoảng 20-30 phút cho đậu chín mềm.

Tiếp theo, trộn đậu xanh với 1/2 thìa muối, 30 gam đường, 30 gam đường dừa nạo. sợi. Sau đó, chia nhân thành các phần bằng nhau và vo thành từng viên tròn.

Đúc bột và luộc bánh

Chia bột bánh theo lượng nhân đậu xanh vừa chia trước đó, vo tròn rồi dùng tay ấn dẹt. Tiếp theo, cho nhân vào giữa và đóng mép bột lại.

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 2 lít nước rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho 300 gam đường thốt nốt, 50 gam gừng thái lát và các loại bánh tạo hình vào.

Luộc bánh ở lửa vừa cho đến khi bánh nổi lên mặt nước, nêm nếm cho vừa vị ngọt rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bánh vào tô với nước đường, rắc lên một ít mè trắng, mè đen, dừa nạo, đậu phộng rang, một ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức.

Bánh đậu xanh nhân đậu xanh có vỏ bánh mềm dẻo, bên trong là nhân đậu béo béo hòa quyện với nước đường ngọt ngào, có chút hơi ấm từ gừng tươi, ngon quá.