Cách Nấu Chè Bà Ba (Thanh Ngọt) Đậm Chất Miền Nam – Thơm Ngon

Cách nấu chè Nam Bộ Ba Ba

Chuẩn bị nguyên liệu

Cho bột khoai tây vào tô và ngâm với khoảng 500ml nước. nở khoảng 15-30 phút. Ngâm đậu xanh với vỏ cà tím trong nước khoảng 30 – 45 phút.

Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch với nước rồi cắt thành khối vuông. Rửa sạch từng lá dứa, để ráo nước.

Rửa sạch đậu phộng bằng nước, sau đó cho vào nồi đun sôi đậu phộng khoảng 10-15 phút (có thể hấp trong nồi hấp).

Sau khi mua ngô nếp , bạn bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài và lụa, rửa sạch với nước rồi dùng dao xé nhỏ ngô.

Hấp và xay đậu xanh

Sau khi ngâm đậu xanh, rửa sạch với nước rồi cho vào nồi hấp chín trên lửa lớn. , hấp khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi.

Sau khi hấp đậu xanh, chia đậu xanh thành 2 phần, 1 phần cho vào máy xay xay nhuyễn, 1 phần để nguyên.

Luộc khoai lang

Cho 10 thìa tinh bột sắn vào đĩa, sau khi cho hết phần ngọt đã cắt khoai tây cho vào đĩa tinh bột sắn, dùng thìa khuấy đều để khoai lang được phủ một lớp bột mì.

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước vào nồi rồi vặn lửa lớn. Khi nước sôi, cho tất cả khoai lang đã phủ tinh bột sắn vào đun sôi.

Sôi trong khoảng 5-7 phút. Khi thấy lớp tinh bột sắn dần trong là khoai đã chín. Tắt bếp và vớt hết khoai tây trong nồi ra khỏi nước. lạnh.

Tiếp theo, cho tất cả khoai lang đã luộc qua rây để ráo nước.

Nấu chè Bà Ba

Đặt nồi lên bếp, thêm 500ml nước dừa loãng vào đun sôi trên lửa vừa. Khi thấy nước cốt dừa sôi thì cho hết nếp cẩm đã nạo vào.

Đun sôi khoảng 5 phút thì cho đậu xanh đã hấp và cà tím vào, đảo đều một lần rồi cho đậu xay nhuyễn vào cùng hỗn hợp. Ngâm tinh bột khoai tây và lá dứa vào nồi.

Tiếp tục nấu khoảng 5-7 phút thấy hỗn hợp hơi sôi thì cho tất cả khoai lang luộc và đậu phộng luộc vào. Khuấy đều để hỗn hợp không bị dính đáy nồi.

Đun hỗn hợp trà cho đến khi sôi mạnh thì cho 500 gam đường vào, khuấy đều cho tan rồi nêm lại cho ngọt vừa miệng thì tắt bếp. đã hoàn tất.

Thành phẩm

Sau khi nấu, chè Bà Ba (thanh ngọt) có mùi thơm nức mũi từ lá dứa và nước cốt dừa. bùi nhờ đậu xanh và vỏ trứng.

Khoai lang, đậu phộng mềm béo kết hợp với bột khoai tây giòn thơm ngon khó cưỡng. Tất cả các nguyên liệu kết hợp hài hòa tạo nên một món tráng miệng thơm ngon, đảm bảo sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Cách nấu chè ba ba không cần xay đậu

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn cho 200gr đậu xanh, 100gr đậu phộng, 50gr bột báng, 50gr tinh bột khoai tây Cho vào tách riêng từng bát và ngâm trong nước ấm khoảng 40 phút, sau đó rửa sạch bằng nước.

Với 50 gam sắn dây, bạn chỉ cần ngâm nước lạnh khoảng 15 phút là rửa sạch.

Sau khi gọt vỏ và rửa sạch. khoai lang, cắt thành những miếng xúc xắc nhỏ vừa ăn.

Nấu chè

Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi 1,3 lít nước. Khi nước sôi, cho đậu xanh, đậu phộng đã ngâm và 1/2 củ khoai lang vào nồi rồi đun trên lửa vừa trong khoảng 30-45 phút.

Sau đó, bạn có thể cắn thử nếu thấy đậu. đậu phộng mềm và chín. Trong khi nấu, bạn nhớ thường xuyên loại bỏ bọt để trà trong.

Tiếp theo, cho bột báng đã ngâm và tinh bột khoai tây vào nồi nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi cả hai nguyên liệu đổi màu. rõ ràng và mềm mại.

Đã hoàn thành

Cho phần khoai lang và khoai mỡ đã ngâm còn lại vào nồi trà nấu thêm khoảng 10 phút. Sau đó, cho 300ml nước cốt dừa, 400gr đường và 2 ống vani vào khuấy đều.

Cuối cùng bạn nêm nồi chè sao cho đủ ngọt rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Nếu muốn rút ngắn thời gian nấu, bạn có thể ngâm đậu xanh, bột báng, bột khoai tây trong nước lạnh qua đêm.

Chè Bà Ba với lớp trên mềm hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa, thơm ngon vô cùng. Với món tráng miệng này bạn có thể ăn nóng hoặc với đá đều rất ngon!