Cách Làm Sườn Heo Kho Chua Ngọt (Dứa) – Đậm Đà Hương Vị Cơm

Cách chế biến sườn heo om thơm (dứa)

Chuẩn bị sườn heo

Làm sạch làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi sườn heo sau khi mua về cắt thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 2 ngón tay, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút.

Tiếp theo, chần qua. Đun sôi nước trong 2 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Xào hành tím và tỏi, đập dập và băm nhỏ 1 củ hành tím, 1 tép tỏi.

Tiếp tục Sau đó cho vào cối giã nhuyễn phần còn lại hành tím và tỏi, thêm 2 quả ớt, 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, giã nhuyễn để làm nước ướp.

Bạn có thể mua dứa đã gọt sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc mua cả quả dứa về gọt vỏ, cắt mắt, bỏ cùi rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp sườn

Cho nước xốt vào tô sườn. Trộn đều và ướp sườn trong khoảng 30-40 phút cho thấm gia vị.

Xào thơm

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm.

Tiếp theo cho thơm, 1 thìa đường vào xào trên lửa nhỏ khoảng 3 phút. phút cho đến khi mùi thơm vừa chín.

Sườn om dứa (thơm)

Khi thơm Khi nấu chín , vớt dứa ra tô, cho thịt sườn vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút cho đến khi sườn săn chắc và chín đều.

Lúc này cho 300ml nước lọc vào tô để ướp sườn, rưới đều lên để trộn đều. Hòa tan tất cả các gia vị còn lại rồi đổ vào chảo.

Đun nước cho đến khi sôi trở lại thì giảm lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt mềm và ngấm gia vị.

Sau 20 phút, cho dứa và 4 quả ớt vào, đảo đều rồi đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Sau đó cho hành lá cắt nhỏ và một ít hạt tiêu lên trên. Tắt bếp, bày ra đĩa, trang trí đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Sườn om thơm ngon, màu sắc đẹp mắt, thịt sườn đậm đà, vừa mềm vừa dai, kết hợp với vị chua ngọt của dứa, rất thích hợp ăn với cơm nóng.

Thể hiện tay nghề Bếp sẽ làm được điều đó ngay lập tức.

Cách chế biến Sườn om thơm (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị nguyên liệu

Để khử mùi hôi của sườn heo mua về, hãy rửa sạch một lần với nước, sau đó massage sườn với muối khoảng 2-3 phút, rửa sạch lại rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Trộn sườn với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm. Ướp trong khoảng 20 phút để sườn ngấm gia vị.

Gọt sườn, bỏ mắt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Chiên sườn

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 100ml dầu ăn , sau đó cho hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm, tiếp theo cho sườn heo vào chiên khoảng 5 phút cho đến khi sườn chín vàng đều hai mặt.

Sườn kho

Cho vào tô 1,5 thìa đường và 5 thìa nước ấm, khuấy đều cho đường tan rồi đổ vào chảo có sườn Xào.

Khuấy đều sườn, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi lượng nước giảm còn khoảng 1/2 lượng nước ban đầu. Lúc này cho các chất thơm vào, đảo đều rồi đậy nắp lại, om thêm 5 phút nữa, nêm nếm cho vừa miệng. Điều chỉnh theo khẩu vị.

Tiếp tục om thêm khoảng 5 phút, cuối cùng rắc chút tiêu xay, tắt bếp.

Thành phẩm

Sườn Sườn non om thơm lừng với miếng sườn mềm, dai, đậm đà hương vị, quyện với mùi thơm chua ngọt, nước dùng đặc sệt, sền sệt. Món om này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.