Cách Làm Cá Chép Kho Riềng Thơm Ngon Miền Bắc

Cách chế biến cá chép om riềng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá trước, khi về đến nhà Bạn chỉ cần khử mùi tanh của cá bằng cách rửa sạch bằng nước hỗn hợp muối và 1 thìa nước cốt chanh rồi rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó, cắt cá thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2 – 2,5 inch cho vừa ăn.

Khi mua thịt ba chỉ về, xát muối lên thịt rồi rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch. Sau đó, cắt thịt thành miếng dày khoảng 1,5 – 2 ngón tay.

Rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Rửa nghệ, gọt vỏ bằng thìa và cắt nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ tỏi và hành tím.

Hành lá rửa sạch và cắt thành từng miếng dài khoảng 2-2,5 ngón tay. Ớt rửa sạch và cắt lát.

Làm nước sốt

Đặt chảo lên trên Lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho hành tím băm, tỏi và nghệ vào xào khoảng 2 phút cho đến khi hành tím, tỏi và nghệ băm có mùi thơm.

Tiếp theo, cho hành tím băm vào. 1 chén nước sôi (chén cơm), 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa cà phê bột ngọt.

Sau đó vừa nấu vừa dùng thìa khuấy đều hỗn hợp nước sốt và nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Kho lưu trữ cá

Đầu tiên, xếp một lớp riềng thái lát dưới đáy nồi đất, sau đó đặt một lớp thịt ba chỉ lợn và sau đó là một lớp cá chép thái lát lên nhau trong nồi.

Tiếp theo, xếp thêm một lớp thịt ba chỉ và một lớp riềng nữa lên trên rồi đặt nồi lên bếp, đổ hết nước sốt vào nồi đun trên lửa lớn cho đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ và om. để khoảng 45 phút-1 tiếng cho cá ngấm và thịt ba chỉ mềm, nước sốt sẽ bớt còn khoảng 1/3 nồi là xong.

Cuối cùng bạn chỉ cần nêm gia vị cho vừa ăn là xong. sau đó tắt bếp vớt cá om lên. Bày ra đĩa trang trí với chút tiêu và hành lá cắt nhỏ là có thể thưởng thức!

Thành phẩm

Cá chép om riềng sẽ có mùi thơm đặc trưng của riềng, thịt cá có màu vàng đẹp mắt. . Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thịt cá thơm ngon, chắc và ngọt.

Ăn với xôi nóng và một ít rau sống sẽ vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy thử tài vào bếp của bạn ngay bây giờ!