Cách Làm Ngô Non Om Cánh Gà Và Bắp Non Om Sườn Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Cánh gà 300 gr (4 miếng)

Bắp non 100 gr

Cà chua 1

Hành tím bằm 1 thìa canh

Ớt 1 quả

Nước dừa 100 ml

Gừng cắt thành sợi. 2 thìa canh

Hành lá 20 gr

Rượu trắng 1 thìa canh

Nước mắm 1 thìa canh

Dầu ăn 2 thìa canh

Gia vị thông thường 1 ít(tiêu/đường/bột nêm/muối)
cắt cổ điển cánh gà với nước lạnh. Tiếp theo, đổ 2 lít nước nóng khoảng 70 độ C vào chậu, hòa tan cùng 2 thìa muối.

Ngâm cánh gà vào chậu nước nóng có pha muối khoảng 5 phút, sau đó dùng dao cạo sạch bụi bẩn và dầu mỡ. … nổi da gà. Sau đó rửa lại với nước sạch, cắt cánh gà thành từng miếng vừa ăn rồi cho ra đĩa cho ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bắp non rửa sạch, để ráo nước rồi cắt làm đôi. Hành lá rửa sạch, cắt miếng.

Cà chua rửa sạch, để ráo nước, bỏ hạt rồi cắt thành khối vuông. Ớt cắt miếng.

Ướp gà

Sau khi để ráo cánh gà, cho cánh gà vào tô ướp cùng 1 thìa bột nêm, 1 thìa tím băm hành tây, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu, trộn đều, ướp cánh gà trong 10 phút.

Nước dùng cho bát đĩa

Bắp chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho vào cánh gà và xào cho đến khi thịt chín. Thịt gà săn chắc hơn và có màu vàng đẹp mắt hơn.

Khi gà săn chắc hơn cho 1 thìa gừng băm nhỏ, thêm bắp non, ớt chuông và cà chua thái hạt lựu vào khuấy đều.

Sau đó cho 100ml vào. nước dừa, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, đun trên lửa nhỏ để thịt chín đều và món ăn thơm hơn. Khi nước dùng đặc lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cánh gà om có màu sắc bắt mắt, đỏ từ ớt, xanh từ hành lá, vàng từ gừng và bắp non. Hương vị tuyệt vời, cánh gà có màu vàng óng, thịt chắc ngọt, bắp non giòn, thơm ngon thấm đẫm hương vị kết hợp với vị ấm của gừng, mùi thơm nhẹ của tiêu, thật sự rất ngon và hấp dẫn.

Sườn non non 400 gr

Bắp non 150 gr

Thơm 200 gr(1/4 bắp)

Nấm nụ rơm 100 gr

Ớt 1 quả

Nước dừa tươi 200 ml

Dầu ăn 2 thìa canh

Hành tím bằm 1 thìa canh

Hành lá 10 gr

Nước mắm 2 thìa small>

Rau mùi 10 gr

Tiêu xanh 5 gr

Tiêu xanh nghiền nát 1 thìa cà phê

Gia vị thông thường 1 ít(đường/muối/gia vị)