Cách Làm Cá Lăng Kho Tộ Với Thịt Kho Dứa Thơm Ngon – Hấp Dẫn

Cách chế biến đậu lăng om

Chuẩn bị cá đậu lăng

Sau mua cá đậu về, xát muối rồi dùng dao cạo nhẹ nhàng cạo hết chất nhờn trên da cá rồi rửa lại bằng nước sạch.

Dùng dao cắt cá thành từng lát dày khoảng 1 inch.

Ướp cá

Đặt 1 thìa tóp mỡ cho vào nồi đất, xếp cá ngay ngắn lên trên, thêm vài cọng hành lá và hành tím xắt nhỏ.

Ướp cá với 1/2 thìa đường, 1 thìa xì dầu, một chút muối, tiêu xay, 1 thìa nước màu, 1/2 thìa nước mắm, 2 quả ớt, trộn đều.

Để cá trong khoảng 30 phút.

Cá om

Bật nồi lên bếp và om trên lửa lớn cho đến khi bạn nhìn thấy bề mặt. Miếng cá phía dưới chắc đều, thịt nhạt màu mới lật cá lại.

Điều chỉnh mức lửa thấp hơn và tiếp tục om khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng lật cá để cá chín đều hai mặt.

Khi cá chín, nêm gia vị cho vừa miệng , thêm một ít tiêu xay là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt cá lăng om có màu nâu vàng óng ả, thịt cá thơm ngon đậm đà, no có vị mặn mặn ngọt vừa phải, xen lẫn một chút vị cay bắt mắt.

Ăn kèm rau sống và cơm trắng nóng hổi thì ngon tuyệt vời!

Cách chế biến cá lăng om

Chế biến cá lăng

Mua cá lăng về làm sạch nội tạng bên trong bụng cá, cắt bỏ vây và đuôi, rửa sạch để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dứa mua về gọt vỏ, cắt bỏ mắt, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá rửa sạch và cắt thành từng đoạn ngắn dài khoảng 1,5 inch.

Dứa xào

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn , Khi dầu nóng, phi thơm 1 thìa tỏi băm.

Cho dứa vào đảo đều trên lửa vừa, thêm 1 thìa đường vào, xào cho đến khi đường tan hết.

Cá kho

Thêm nước sao cho vừa ngập quả dứa, nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa cà phê dầu điều, khuấy đều để giúp gia vị tan nhanh hơn.

Đun đến khi nước sôi thì cho cá vào, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm rồi lật nhẹ cá.

Hạ lửa và tiếp tục đun ở lửa nhỏ khoảng 10-15 phút, cho đến khi cá chín hẳn thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt cá dai ngon, đậm đà vị mặn ngọt hòa quyện với vị chua lạ của dứa tươi. Lấy 1 miếng thịt cá thêm 1 miếng dứa ăn cùng cơm trắng thì cực kỳ lãng phí. Hãy thử ngay bây giờ!