Cách Làm Nấm Kho Sả Nghệ Siêu Hấp Dẫn – Tặng Cơm Cho Cả Nhà

Cách chế biến nấm om

Nguyên liệu chuẩn bị

Khi mua hành lá về, bạn hãy bỏ rễ và rửa chúng. Sau đó cắt lá xanh và đầu hành trắng dài khoảng 1 ngón tay để trang trí. Phần đầu tiên của hạt tiêu chia làm 4 phần rồi ngâm vào tô nước muối để cắt hành cho đẹp mắt.

Bỏ cuống ớt tươi, sau đó rửa sạch nhanh bằng nước và cắt thành lát dài và mỏng.

​​Khi mua nấm vua về, bạn hãy dùng dao cạo bỏ lớp vỏ nâu ở đầu thân nấm. Sau đó, bạn có thể chia làm đôi hoặc làm ba theo chiều dọc nếu nấm quá to thì cắt thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 1-2 ngón tay.

Nấm sơ chế xong cho vào tô nước lạnh. Thêm 1 nhánh gừng thái lát vào ngâm nấm trong 15 phút. Sau đó, rửa sạch nấm một lần nữa và để ráo nước.

Thăng Nước Đường

Bạn cho 1 thìa đường vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục theo chuyển động tròn cho đến khi đường tan.

Nếu thấy đường chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm 1/2 cốc nước lọc (bát cơm). Sau đó tiếp tục khuấy hỗn hợp.

Sau 2 phút, tắt bếp và cho đường vào tô.

Làm nấm om

Bạn có thể tiếp tục dùng nồi vừa nấu với nước đường. Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm vàng. Sau đó cho nước đường vào đun trên lửa vừa.

Bước tiếp theo cho nấm vua vào và thêm gia vị vào nồi gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước tương, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê satay, sau đó khuấy đều.

Sôi thêm khoảng 3 phút trên lửa nhỏ để nấm thấm gia vị, sau đó rắc hành lá vào, đảo đều một lần, nêm nếm vừa miệng rồi tắt lửa.

Thành phẩm

Món ăn có màu vàng óng hấp dẫn, nấm hương giòn thấm gia vị, là món ăn rất hợp với cơm trắng, giúp vừa ngon miệng nhà hàng. Chắc chắn đây sẽ là món ăn thay đổi hương vị tuyệt vời để bạn không cảm thấy nhàm chán.

Cách chế biến nấm om sả và nghệ

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm hương tươi sau khi mua về ngâm trong nước diệt muỗi pha loãng khoảng 10 phút, rửa sạch với nước.

Nấm đùi gà, cắt bỏ phần chân bẩn của nấm, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 3 phút, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Đối với nấm nút, hãy gọt bỏ phần chân và ngâm. bằng nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, bạn lấy nấm ra cắt thành từng lát dày khoảng 1/2 inch.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch sả rồi mang ra bàn ăn. . 3 củ sả băm nhỏ.

Nấm đã ướp

Cho các loại nấm trên vào tô sạch, sau đó thêm 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm chay, 1/3 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa bột nghệ, 2 thìa xì dầu, 2 thìa tương ớt, 1 thìa sa tế chay, trộn đều và ướp trong khoảng 5 – 10 phút. phút.

Nước luộc nấm

Bật nồi lên bếp, cho một ít dầu vào, sau đó cho 15 gam gừng băm nhỏ, 3 củ sả băm vào xào cho thơm.

Tiếp theo cho nấm đã ướp, 3 củ sả giã nhuyễn, 1,5 lít tươi nước dừa, 1/2 củ cà rốt cho vào nồi đun sôi trong 15 phút.

Cuối cùng cho hành tây xắt nhỏ vào bếp tắt bếp.

Thành phẩm

Món nấm om sả nghệ sau khi ăn xong cùng mỡ hành sẽ rất ngon vị nước cốt dừa và vị ngọt dai tự nhiên từ nấm, củ. Bạn có thể ăn món này với bún hoặc cơm, đều ngon và hấp dẫn.