Cách Làm Cá Khổng Lồ Hầm Xì Dầu Hương Vị Miền Nam Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách chế biến cá khổng lồ với nước tương

Chuẩn bị cá khổng lồ

Mua cá khổng lồ làm sẵn, ngâm cá vào nước muối loãng rồi rửa sạch nhiều lần với nước.

Sau đó làm 2 rạch 2 bên cá để khi hấp cá chín đều và thấm gia vị.

Chế biến nấm

Nấm đùi gà, nấm hương tươi, nấm bào ngư và nấm kim châm ngâm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh . Cắt nấm đùi gà thành từng miếng vừa ăn, để ráo nấm enoki, để ráo nấm hương và nấm bào ngư.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 2 ngón tay.

Bóc vỏ hành, rửa sạch chúng, cắt thành từng lát mỏng.

Bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.

Nấm xào

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho 1/2 củ hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Khi thấy hành và tỏi chuyển sang màu vàng thì cho tất cả nấm vào xào chung. Thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm vào xào khoảng 5 phút.

Cá chiên

Đặt chảo lên bếp, cho 10 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên vàng cả hai mặt trong khoảng 5 phút cho cá săn chắc.

Làm đậu nành nước sốt

Đặt chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hẹ tây còn lại vào xào.

Khi hành, tỏi chuyển sang màu vàng thì cho xì dầu và 2 thìa nước lọc vào. Thêm 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào khuấy đều trong 2 phút.

Hấp cá

Cho cá vào chảo nước tương trên lửa Luộc cá trong khoảng 7-8 phút, sau đó lật cá.

Hấp cá trong khoảng 2 phút, sau đó cho nấm xào vào đun nhỏ lửa thêm 6 phút.

Sau đó thêm nấm vào xào. hành tây thái lát mỏng và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Cho hành lá xắt nhỏ và 4 quả ớt vào rồi tắt bếp.

<img decoding ="async "

Thành phẩm

Khổng lồ món cá hầm nước tương có mùi thơm hấp dẫn. Cá được nấu chín kỹ, thấm gia vị và ngọt vô cùng. Nấm được nấu chín, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Chỉ cần thêm bát cơm nóng ăn cùng cá sẽ càng kích thích vị giác của bạn hơn nữa!

div>