Cách Làm Món Xá Xíu Trứng Muối Thơm Ngon – Bắt Mắt Và Đơn Giản

Cách chế biến xá xíu trứng muối

Sơ chế thịt lợn

Khi mua thịt về, bạn chà chanh và muối lên bề mặt thịt để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước. nước và để ráo nước.

Cắt thịt thành từng khối hình chữ nhật sao cho thịt lớn hơn đường kính của quả trứng muối để bạn có thể nhét viên trứng muối vào giữa.
img src=”/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/mi-kho-xa-xiu-8.webp” >

Chuẩn bị trứng muối

15 quả trứng muối bạn mua về, bóc vỏ và nhẹ nhàng tách riêng phần bên trong Đặt vào Lòng trắng trứng cho vào tô riêng, bảo quản và dùng để chế biến các món ăn khác, lòng đỏ để riêng. Tiếp theo, ngâm lòng đỏ trứng muối vào 20ml rượu nấu khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Sau khi sơ chế xong trứng vịt muối, hấp khoảng 3-5 phút là xong.

Trộn các hỗn hợp sốt char siu

Cho vào tô lớn 50gr mật ong, 50gr mạch nha, 20gr bột nêm, 20gr rượu nấu ăn, 20gr dầu hào, 20gr nước tương, 20gr dầu mè, 20gr dầu mè muối, 20gr đường và 10gr tiêu xay.

Trộn đều cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau. Nghiền nát hành lá và rễ rau mùi rồi thêm một gói bột xá xíu vào nước sốt rồi khuấy đều.

Tạo hình char siu

Sử dụng đầu của một dùng dao nhỏ xiên vào giữa miếng thịt tạo một rãnh nhỏ vừa đủ để nhét trứng muối vào.

Nhồi trứng muối vào từng miếng thịt cho đến khi no rồi dùng tăm/xiên tre cho thật chặt bịt kín miệng miếng thịt.

Thịt ướp

Sau khi nhồi thịt lợn với nhân trứng muối và đậy kín, cho vào tô xá xíu trộn nước xốt. Thoa đều nước sốt lên thịt cho đến khi ngấm đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc thịt và ướp thịt trong nước sốt ít nhất 3 giờ để thịt ngấm gia vị.

Thịt viền

Đặt chảo lên bếp, cho thịt đã ướp vào gia vị rồi rắc toàn bộ bột ướp thịt lên trên cùng 200ml nước.

Bật bếp ở lửa lớn cho hỗn hợp nước xốt Thịt sôi thì hạ lửa xuống mức vừa phải và đun nhỏ lửa.

Thường xuyên đảo thịt để xá xíu thấm đều hương vị, đun thịt khoảng 40 phút cho đến khi nước sốt chảy ra thịt và dày. Lại không sao đâu.

Khi thấy thịt chín, đều màu và nước sốt đã giảm bớt thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa để nguội rồi thái mỏng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức. hãy sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Thịt xá xíu được ướp gia vị mặn, ngọt, mặn và có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn. Bên trong miếng thịt là phần trứng mặn mặn, béo vô cùng hấp dẫn.

Từng miếng thịt mỏng, ẩm, mọng nước được trình bày vô cùng đẹp mắt, thích hợp dùng kèm với bánh mì, mì trộn hay cơm trắng. , hòa cùng một chút nước chấm đậm đà sẽ khiến bạn ăn không thể ngừng.