Cách Nấu Cá Đuối Kho Chuối Đậu Độc Đáo Cho Bữa Cơm Gia Đình Bớt Nhàm Chán

Cá đuối 400 g

Đậu hũ 1 miếng

Chuối xanh 4

Lá lốt 5 lá

Rễ nén 3 rễ

Ớt 2

Tương ớt 1 thìa canh

Nước mắm 1 thìa canh

Dầu ăn 60 ml

Gia vị thông thường 1 ít (muối/đường/MSG/pepper)
doi đậu

Chuẩn bị cá đuối

Đầu tiên, để làm sạch, loại bỏ nhớt và khử mùi hôi tanh, bạn rửa cá đuối bằng nước muối pha loãng với một ít giấm. Dùng tay xoa đều và xát vào thịt cá.

Rửa sạch bằng nước sạch, sau đó xát lại với muối, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch rồi cho vào rổ để cá ráo nước.

Bạn cắt cá. thành các hình vuông vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Mua chuối xanh, gọt vỏ rồi ngâm vào nước muối pha loãng. Để chuối không bị đen và loại bỏ mủ, hãy thêm 1 thìa giấm. Cắt chuối thành từng lát dày như lát cá đuối hoặc bạn có thể cắt chuối theo chiều dọc. Sau đó, bạn vớt chuối ra và để ráo nước.

Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn như trong ảnh hoặc có thể cắt thành miếng vuông. Sau đó bạn đặt chảo lên bếp, cho khoảng 20ml dầu ăn (khoảng 2 thìa canh), đợi dầu sôi thì cho thịt vào rang ở lửa vừa.

Cắt đậu phụ thành những khối hình chữ nhật nhỏ và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt. đun lửa vừa.

Lá lốt mua về, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.

Ướp cá đuối

Ướp cá đuối với các gia vị gồm: 2 thìa cà phê muối, 5 thìa cà phê đường , 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 ít tiêu xay, 1 thìa tương ớt, thêm 1 thìa nước mắm, trộn đều và ướp trong 15 phút cho cá thấm gia vị.

Nướng thịt và xào cá

Đặt chảo lên bếp, cho 30ml dầu ăn (khoảng 3 thìa canh) vào đợi dầu sôi. Tiếp theo, phi thơm hành tây (hành lá) cho đến khi chín vàng thì cho cá đuối đã ướp vào xào trong 5-10 phút để cá thấm, săn chắc bề mặt và không bị nát khi om.

Làm cá kho chuối đậu

Cho 4 nguyên liệu vào cùng một nồi: chuối xanh cắt miếng, đậu hủ chiên xắt nhỏ, thịt ba chỉ lợn quay và cá đuối xào. Tiếp theo, thêm nước sôi để ngập nguyên liệu. Ở bước này nếu bạn muốn ăn bún với nước thì cho thêm nước vào.

Ướp cá trên lửa lớn khoảng 5-7 phút. Trong thời gian này, hãy điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. hương vị gia đình. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách bẻ chuối vào nồi. Nếu chuối chín là món ăn đã xong. Cuối cùng cho lá lốt đã thái nhỏ vào nồi đợi cho lá lốt chín thì tắt bếp. Tránh để lá lốt chín hẳn vì lá lốt sẽ dễ bị đắng.

Thành phẩm

Không có gì ngon hơn cá đuối om đậu cay ăn cùng bún hoặc cơm vào những ngày mưa lạnh. Vị ngọt của cá đuối và thịt ba chỉ hòa quyện với mùi thơm của chuối tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.