Cách Làm Món Cá Lóc Kho Tộ Độc Đáo – Dễ Ăn Tại Nhà

Cách chế biến cá lóc om

Cá chế biến

200gr phi lê cá lóc bạn mua về, rửa sạch với muối loãng nước, sau đó rửa lại vài lần bằng nước sạch rồi để ráo nước.

Cắt phi lê cá lóc thành từng miếng vừa ăn khoảng. 1 ngón tay.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bạn nghiền nát 2 tép tỏi tỏi, 3 quả ớt, 1 nhánh ớt xanh. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

Ngâm 30gr tôm khô và 30gr cá cơm khô vào nước khoảng 15 phút cho vào 2 bát riêng rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, giã nhuyễn tôm khô và cá cơm khô rồi để nguyên.

100gr mỡ lợn mua về, rửa sạch bằng nước muối pha loãng và ngâm khoảng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Rán cá cơm khô và phi lê cá

Đặt chảo lên bếp rồi cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho cá cơm khô vào chiên khoảng 5 phút ở lửa vừa, đến khi vớt cá vàng ra để ráo dầu.

Dùng chảo rán khô lại và thêm 50ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phi lê cá lóc vào chiên khoảng 5-10 phút cho đến khi miếng cá chín vàng và săn chắc. Sau đó lấy ra và để ráo dầu.

Chiên mỡ và làm nước sốt kho

Đặt chảo lên bếp, cho 100g mỡ lợn vào, 2 tép tỏi đập dập phi thơm cho đến khi bì heo có màu vàng vàng thì tắt bếp, vớt ra để riêng mỡ và tóp mỡ.

Để làm nước sốt om, cho 1 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa cà phê trong một cái tô. tiêu xay, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước lọc, 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 5 thìa xì dầu rồi khuấy đều cho tan gia vị.-mo-va-lam-sot-kho.webp” >

Lẩu

Bật nồi lên bếp, cho 3 thìa mỡ heo vào, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tây băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hành, tỏi dậy mùi thơm thì cho tôm khô giã nhuyễn và phi lê cá lóc chiên vàng vào. Hỗn hợp nước sốt kho, ớt xanh và ớt xiêm giã nhuyễn, cho cá cơm khô chiên giòn vào, dùng thìa trộn nhẹ nhàng các nguyên liệu cho thấm nước kho, sau đó đậy nắp nồi và om trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút.

Khi nước sốt trong cá kho đặc lại thì tắt bếp, rắc một ít hành lá xắt nhỏ, tóp mỡ, hành phi và tiêu giã nhuyễn lên trên là xong. Bày cá kho tộ trong nồi đất là hoàn hảo nhất, hoặc bạn cũng có thể bày ra đĩa, bát.

Đã hoàn tất sản phẩm

Món cá lóc kho thành phẩm sẽ có mùi thơm quyến rũ khó có thể từ chối. Cá cơm dai dai, thịt cá lóc mềm thơm, bì heo giòn, cắn miếng thịt với chút ớt xanh cay nồng.

Món này thích hợp ăn với cơm trắng. hoặc Cơm cháy, thêm chút rau luộc cho nguội bớt nhàm chán, lúc đó bạn sẽ quên đường về. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn ngon này nhé!