Cách Làm Món Rau Kho Chay Đậm Đà – Ngon Miệng Cho Gia Đình

Cách chế biến rau om chay

Chế biến rau củ quả

Đầu tiên, các loại rau bạn mua về rửa sạch, gọt vỏ và ngâm trong nước muối. Loại bỏ bụi bẩn và để ráo nước, cắt cà rốt thành dải và cắt củ cải trắng thành từng khoanh. Cắt đậu que, đậu đũa và đậu bắp thành từng miếng vừa, dứa và mướp đắng cắt thành miếng vừa ăn.

Băm sả, hành tây cắt thành từng miếng nhỏ.

Cắt đậu phụ miếng nhỏ vừa ăn, bạn có thể chiên nhẹ đậu phụ cho đến khi vàng và giòn, khi om sẽ ngon hơn.

Làm nước xốt

Cho vào nồi 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê vừng chay, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt , 1 ít ớt xay, 1 thìa cà phê tiêu rang, 2 thìa cà phê nước mắm chay, 2 quả ớt chuông, 1/2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu hào, 4 thìa nước tương, 1/2 thìa cà phê đường. Dùng thìa trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau thành hỗn hợp đặc.

Ở bước này, bạn có thể giảm bớt một số nguyên liệu tùy theo số lượng rau củ!

Rau đã ướp

Cho tất cả các loại rau vào hỗn hợp nước sốt và dùng Trộn nhẹ tay để rau thấm gia vị và ướp trong 10 phút.

Kho chứa rau

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và thêm 3 thìa canh rau củ dầu ăn rồi đun nóng. Tiếp theo, cho sả băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho rau và đậu phụ vào cùng lúc, vặn lửa vừa và khuấy đều khoảng 5 phút để nước sốt quyện vào nhau. Hòa vào các loại rau để khi om rau củ sẽ đậm đà và hấp thụ nhanh hơn.

Tiếp theo cho thêm 1 cốc nước lọc (có thể pha thêm nước dừa), nhớ giảm lửa nhỏ . nhỏ nhất và om trong vòng 15 phút. Cuối cùng nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp cho thêm chút hành tây vào. Nếu bạn thích cay thì cho thêm tiêu nhé!

Thành phẩm

Món rau om chay đã xong! Bạn chỉ cần bày ra đĩa và trang trí một chút cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay thôi! Món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng ăn cùng cơm nóng!

Cắn miếng đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của nước dùng, rau ngọt giòn, vị đắng của mướp đắng, thêm chút ớt cay cay chắc chắn sẽ là một món ăn vô cùng hấp dẫn. món ngon quá!