Cách Làm Món Cá Lóc Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà – Lạ Miệng

Cách chế biến món cá lóc om thơm

Thiết lập Chuẩn bị thịt cá lóc

Chế biến cá lóc

Để món ăn dễ dàng hơn, bạn nên mua cá lóc đã sơ chế sẵn tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị,… hoặc sau khi chọn cá xong, bạn có thể yêu cầu người bán làm sạch ngay tại chỗ rồi mang về.

Để khử mùi tanh và nhầy nhụa của cá lóc, hãy cho cá vào một cái bát nhỏ. Sau đó, cho một ít muối vào rồi dùng tay xoa đều khắp thân cá. Cuối cùng rửa cá bằng nước sạch khoảng 2-3 lần rồi vớt ra để ráo nước.

Đặt cá lên thớt, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 inch.
Chuẩn bị bụng lợn

Để khử mùi hôi và làm sạch bụng lợn, bạn cho thịt vào tô nhỏ. Thêm chút muối rồi dùng tay bóp thật kỹ. Sau đó, rửa sạch thịt bằng nước sạch rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Đặt thịt lên thớt, dùng dao cắt thành từng miếng hình quả lựu.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Quả dứa bạn mua về gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, dùng dao cắt đôi quả dứa rồi tiếp tục cắt thành từng miếng hình quạt có độ dày khoảng 1cm.

2 tép tỏi, bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Tương tự, bóc vỏ hành tím và cắt nhỏ.

Mua hành lá, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Chiên thịt

Đặt chảo chống dính lên bếp và bật lửa vừa. Khi chảo nóng, cho thịt vào, dùng đũa đảo đều khoảng 5-10 phút. Đảo đều cho đến khi thịt mất hết nước, nhão lại thành mỡ và vàng đều thì tắt bếp.

Sau đó dùng thìa múc hết mỡ ra, để lại một ít mỡ trong chảo để làm nước mắm hầm cá.

Nấu cá kho tộ

Đầu tiên, đặt chảo có dầu mỡ lên bếp rồi vặn lửa nhỏ. Khi chảo nóng, cho 1 thìa đường nâu vào khuấy đều cho đến khi đường tan và có màu nâu vàng đẹp mắt.

Tiếp theo, cho tỏi băm và hành tím vào xào. Khi hành, tỏi thơm và vàng thì cho 3 thìa nước mắm, một ít nước lọc, 3 thìa đường nâu, 1/2 thìa bột ngọt và một ít tiêu xay vào rồi dùng đũa khuấy đều. Dùng tay trộn đều các gia vị với nhau.

Cá kho

Khi nước sốt đã sôi và có mùi thơm thì bạn bắt đầu cho cá vào và khuấy đều dứa trên lửa vừa trong khoảng 20-25 phút. Dùng đũa đảo đều đặn hai mặt cá để thịt chín và gia vị thấm đều.

Khi nước sốt đã giảm đi 1/3 lượng ban đầu thì cho bì heo và một ít hành lá xắt nhỏ vào, tiếp tục om thêm khoảng 2-3 phút, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp. phòng bếp.

Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên mặt đĩa, sau đó trang trí với một ít ớt cho đẹp mắt và chuẩn bị thưởng thức!

Thành phẩm

Bát cá lóc om thơm lừng nhìn hấp dẫn quá! Thịt cá ngon ngọt hấp thụ vị chua nhẹ của dứa, vị cay của tiêu hòa quyện trong nước sốt đậm đà. Còn gì tuyệt vời hơn món ăn này ăn cùng cơm trắng và rau luộc?