Cách Làm Món Cá Kho Nghệ – Tiêu

Cách chế biến đậu lăng om nghệ

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu lăng rửa sạch như hướng dẫn ở trên, cắt thành từng lát dày 2 cm.

Thịt lợn làm sạch và cắt nhỏ thành từng miếng dày 3 cm.

Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, giữ nguyên đầu hành.

Làm sạch và cắt ớt tươi, hành tím và lát nghệ.

Bột nghệ trộn với 1 cốc lọc nước và khuấy đều.

Ướp thịt cá

Trộn 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường, 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước nghệ và 1 thìa canh dầu điều rồi trộn đều.

Cho cá và thịt vào một cái bát, sau đó cho hỗn hợp gia vị vào trộn đều rồi ướp trong 40 phút cho cá thấm gia vị.

Cá kho

Cho vào chảo 1 thìa dầu ăn, nghệ cắt lát, hành tây và 1 thìa hành tím thái lát rồi xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp tục khuấy-chiên thịt lợn cho đến khi thịt lợn béo.

Thêm tất cả đậu lăng và gia vị vào rồi đảo nhanh. om trên lửa vừa cho đến khi nước cạn.

Khi nước cạn thì cho 100 ml nước dừa, 1 thìa ớt bột và hành lá vào nồi om đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá lăng nguyên chất om nghệ có vị cay cay, thịt cá ngọt, thịt ba chỉ mềm ngon. Món ăn có vị béo của nước dừa và màu vàng của nghệ khiến món ăn trở nên bắt mắt.

Cách chế biến cá lăng om tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá lăng làm sạch, sơ chế như hướng dẫn ở trên rồi cắt thành từng lát dày 3 cm.

Hành lá làm sạch, cắt và giữ nguyên đầu hành.

Bóc vỏ hành tím và tỏi, giã nhuyễn rồi băm nhỏ.

Gọt vỏ và cắt lát gừng mỏng.

img

Ướp cá

Cho cá vào tô ướp với 1 thìa muối, 2 thìa cà phê hạt nêm bột ngọt, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa màu nước và 2 thìa nước mắm.

Thêm vào bát một ít gừng, hành tím và tỏi băm. . Dùng đũa trộn đều và để yên trong 40 phút cho cá thấm gia vị.

Cá kho

Thêm 2 thìa dầu ăn vào, xào hành tím, tỏi, gừng và 2 nhánh tiêu cho đến khi thơm.

Cho từng miếng cá vào nồi và chiên cá trên lửa vừa. Thêm 2 mặt của cá.

Khi cá đã săn chắc, thêm toàn bộ nước gia vị vào và đun nhỏ lửa không đậy nắp cho đến khi nước cạn.

Khi nước cạn, cho 2 con cá vào. ớt, 2 nhánh ớt xanh và nửa cốc nước.

Nên đun trên lửa vừa cho đến khi cạn nước rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá lăng kho tiêu có vị cay thơm từ hạt tiêu, màu vàng bắt mắt từ củ nghệ vàng, thịt cá dai, ngọt, đậm đà hương vị. Món đậu lăng om ăn với cơm trắng là ngon nhất.

Cách chế biến đậu lăng om với củ nén

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá trê làm sạch như hướng dẫn ở trên, sau đó dùng dao cắt thành từng lát dày 2 cm.

Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng dày 2 cm.

Dứa rửa sạch, cắt khúc thành từng lát dày 1/2 cm.

Cắt ớt và nghiền nát củ. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.

Thịt, cá ướp

Cho thịt và cá vào tô rồi ướp với 1 thìa hành, tỏi băm, 1/2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 2 thìa dầu điều và 1 thìa củ nghệ giã nhuyễn. ống thổi. Trộn đều và ướp trong 20 phút để cá thấm gia vị.

Kho cá

Sắc màu với 2 thìa đường và 1 thìa dầu ăn. Đợi có màu đẹp mắt thì cho 1 thìa củ nén không thơm vào.

Cho toàn bộ đậu lăng vào nồi, om không đậy nắp cho đến khi chắc lại. Sau đó, bạn cho dứa, ớt, tiêu đen và 1/2 cốc nước dừa vào đun trên lửa nhỏ.

Hở lửa vừa, thỉnh thoảng lật cá để cá thấm gia vị. Khi nước trong nồi cạn thì tắt bếp.

Đã hoàn tất sản phẩm

Món cá kho đậu có mùi thơm nhẹ, cá chín mềm, có vị cay nhẹ, béo. Củ nén cho món ăn có vị hơi đắng, lạ miệng, ăn cùng bát cơm nóng thì cực kỳ tuyệt vời.

div>