Cách Làm Món Cá Cơm Kho Và Thịt Ba Chỉ Kho Thơm Ngon Cho Bữa Ăn

Cách chế biến cá cơm om

Chuẩn bị và ướp cá cơm

Để khử mùi tanh của cá cơm, rửa cá bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Tiếp theo ướp cá cơm với hỗn hợp gia vị trong đó có : 1/3 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường, 1/3 thìa hạt nêm, 1/3 thìa tiêu và 1/2 thìa nước mắm.

Sau đó khuấy đều và ướp khoảng khoảng 15-20 phút cho cá cơm thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá, bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Nước cốt cá cơm

Cho 2 thìa mỡ heo đã nấu chín vào chảo trên bếp, cho hành tím băm và tỏi vào xào chín lửa vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng thì cho 5 thìa nước lọc, 5 thìa nước mắm và 5 thìa đường vào khuấy đều cho gia vị tan. .

Khi hỗn hợp sôi và chuyển sang màu vàng đẹp mắt thì cho 1 thìa cà phê tiêu vào và khuấy nhẹ. Tiếp theo, cho cá cơm vào đun trên lửa nhỏ khoảng 15 – 20 phút để cá cơm chín từ từ. thấm đều gia vị.

Thở cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho hành lá và ớt cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Hoàn thành món cá cơm kho thơm ngon hấp dẫn, cá kho tộ có màu nâu, Cùng với màu xanh của hành lá và màu đỏ của ớt trông vô cùng bắt mắt. Thơm vô cùng mùi hăng của ớt, hành, quyện với mùi thơm đặc trưng của nước mắm.

Khi ăn cá mềm, béo, có vị mặn ngọt vừa phải, thịt heo béo giòn cay nhẹ vỏ. Ăn kèm rau sống, rau luộc và cơm trắng nóng hổi là rất tuyệt vời.

Cách chế biến cá cơm om thịt ba chỉ

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá cơm về, cắt bỏ đầu, rửa sạch để ráo nước. Ướp cá với 1 thìa đường để thịt cá săn chắc, khi kho không bị nát. Sau khi ướp cá 15 phút, chắt bỏ phần nước đường tiết ra. Thịt ba chỉ bạn mua về rửa sạch với nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa. ăn. Hành lá và ớt mua về rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ.

Cá kho tộ ba chỉ

Đặt nồi hoặc chảo chống dính lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 2 thìa đường, nấu trên lửa vừa khoảng 5 phút-7 độ. phút cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tiếp tục cho tỏi băm vào xào khoảng 1 phút.

Cho thịt vào đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn lại. thêm cá cơm vào và nêm nếm cho vừa miệng. muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê bột nêm.

Sau đó giảm nhiệt để đun cá khoảng 10 phút cho đến khi nước trong kẹo chảo dày lên. Rắc hành lá xắt nhỏ, 1 thìa tiêu, một ít ớt băm vào rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá cơm om ba chỉ tuy đơn giản nhưng có hương vị đậm đà, thích hợp ăn với cơm trắng nóng. Cá cơm om chắc, không bị nát, thịt ba chỉ mềm thơm ngon kết hợp với chút ớt cay và hành lá thơm để tăng thêm hương vị cho món ăn./thanh-pham-822-7.webp” >

div>