Cách Làm Cá Lóc Om Tiêu Thơm Ngon Đậm Đà – Ăn Cơm Rất Hợp

Cách chế biến cá Bao tử heo om mỡ

Chuẩn bị nguyên liệu

Bỏ đầu, đuôi và ruột cá rồi rửa sạch bằng nước.

Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Cắt ớt thành từng miếng nhỏ.

Hành lá chia làm hai phần. Cắt nhỏ phần đầu tiên của hành lá. Lá hành tây xắt nhỏ.

<img src="/anh/so-mỡ heo mỡ lợn lựu vừa phải. Cho mỡ vào chảo đun trên lửa vừa cho đến khi mỡ lợn giòn và vàng đều thì vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Ướp cá

Cho vào tô cá 1/3 thìa bột nêm, 1/3 thìa muối, 2 thìa nước mắm , 1 thìa canh đường, lá hành tây, hành tím băm và ớt cắt nhỏ.

Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Cá Bảo quản

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Khi dầu nóng, cho 1 thìa đường hoặc nước màu vào đun sôi để tạo màu cho món cá kho.

Sau khi nước luộc cá màu đã sôi, cho cá đã ướp vào chảo và om trên lửa nhỏ một lúc. 20 phút cho đến khi nước đặc lại.

Cho khoảng 1/2 thìa nước mắm và mỡ heo chiên vào chảo cá, đảo đều khoảng 5 phút. Thêm hành lá băm, ớt thái lát và tiêu xay vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Không cầu kì hay phức tạp, cá lóc om tiêu là món ăn dân dã, có hương vị cay nồng nhưng thơm đầy đủ chất dinh dưỡng. bổ dưỡng, giúp bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.

Nhớ dùng nóng với cơm trắng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon nhé!

Cách chế biến lòng cá om da heo

Chuẩn bị nguyên liệu và ướp cá

Nếu bạn mua cá Tong tong, cắt bỏ đầu và đuôi, làm sạch bên trong, rửa lại vài lần bằng nước rồi để ráo.

Tiếp theo, ướp cá với 1/2 thìa muối rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút.

Dùng dao cạo sạch lông trên da lợn, bóp với chút muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch. Cho vào nồi nước sôi đun sôi cùng một ít hành tím, 1 lát gừng và 1 lát chanh.

Da heo ngâm vào tô nước đá khoảng 5 phút rồi cắt thành từng miếng vừa ăn .

Nước luộc cá

Sau khi làm nguội cá trong 20 phút, cho cá vào hộp chảo ướp với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê nước màu rồi trộn đều.

Đặt chảo lên bếp và nấu ở lửa vừa cho đến khi thịt cá săn chắc. .

Tiếp theo cho khoảng 1/3 cốc nước (100ml) nước lọc vào, tiếp tục đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi nước cạn còn khoảng 1/3 lượng nước thêm vào thì cho thịt lợn vào da. Chiên các miếng với 1 thìa dầu ăn.

Tiếp tục om cho đến khi nước trong chảo cạn và thịt cá chuyển sang màu nâu bóng thì rắc chút tiêu xay lên trên và nêm nếm cho vừa ăn. Điều chỉnh theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món ruột cá kho da heo thành phẩm sẽ có màu nâu đẹp mắt và mùi thơm mời gọi.

Cá kho tiêu chuẩn sẽ có thịt cá săn chắc, săn chắc, không bị nát đồng thời thấm đẫm hương vị đậm đà, bì heo dai, béo kết hợp với vị cay, sắc của tiêu xay đánh thức vị giác.

Món này rất ngon khi dùng với cơm trắng và chấm với một ít rau luộc!