Cách Nấu Cá Chép Kho Nghệ Thơm Ngon Hấp Dẫn Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cách chế biến cá chép kho nghệ

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua cá chép về, làm sạch bằng cách đánh vảy, mổ bụng và loại bỏ tất cả các mang. Nếu cá có trứng thì cho trứng riêng vào tô. Bạn có thể loại bỏ mùi tanh của cá bằng cách chà chanh lên tất cả các bộ phận của cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo, cắt cá chép thành từng lát dài khoảng 2,5 inch. Sau đó cắt từng miếng một và để ráo nước.

Sau khi tách củ nghệ ra, rửa sạch bằng củ nghệ đã nén. Tiếp theo xay nhuyễn 2 nguyên liệu trên và 1/2 quả ớt.

Mỡ lợn rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn. Lá nghệ tươi sau khi rửa sạch với nước, thái nhỏ rồi bày ra đĩa.

Cá ướp

Cho cá vào tô rồi đổ toàn bộ hỗn hợp đã xay nhuyễn vào. Tiếp tục thêm 1/2 chén nước tương, 3 thìa đường (hoặc mật đường), 1 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa muối.

Sau đó trộn đều và để cá thấm gia vị trong 20 phút.

Nước luộc cá

Đặt chảo lên bếp rồi cho 4 thìa dầu ăn vào. Quan sát dầu ăn đã nóng thì cho mỡ lợn vào, đảo đều đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Tiếp tục đặt nồi lên bếp, xếp các miếng cá gọn gàng rồi đổ hết vào nước xốt. nồi. Cho trứng cá (nếu có) vào và thêm nước nóng (hoặc nước dừa tươi) xấp xỉ bề mặt cá.

Rải đều mỡ heo lên mặt cá tùy sở thích hoặc khẩu vị và gia vị . Bạn có thể đo lượng mỡ lợn thêm vào cho phù hợp.

Đậy nắp nồi và om cá ở lửa lớn trong 5 phút. Lưu ý không nên lật cá để tránh làm nát thịt cá. Tiếp tục om cá trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút để thịt cá chín đều.

Sau đó, mở nắp, dùng thìa rưới nước luộc cá đang sôi lên bề mặt cá để cá chín đều. cá thấm đều gia vị. Rải đều lá nghệ tươi cùng với vài lát ớt và một ít hạt tiêu lên bề mặt cá để món ăn thơm và trông hấp dẫn hơn.

Đóng nắp lại và tiếp tục om trong 10 phút. Để món ăn ngon hơn, hãy tắt bếp và đợi cho đến khi cá nguội thì cho nước kho vào lửa thứ hai. Lần này, bạn om cá trên lửa lớn cho đến khi sôi thì để lửa nhỏ khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá chép kho nghệ với thịt cá nóng hổi, mềm ngọt, cá vừa đánh bắt Bắt mắt, đậm đà với mùi thơm đặc trưng của củ nghệ tươi và củ nén kết hợp với mỡ heo béo ngậy. Mọi thứ đều thấm đẫm gia vị vô cùng hấp dẫn.

Bạn có thể ăn kèm rau dền luộc hoặc rau muống luộc chấm nước kho cá và vài lát ớt để tăng thêm hương vị cho cả bữa ăn. Hãy vào bếp ngay bây giờ và thực hiện món ăn đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng và thơm ngon này nhé!