Cách Làm Món Cá Cơm Kho Cay Đậm Đà Hương Vị Cho Cả Nhà

Cách chế biến cá cơm kho cay

Nguyên liệu chuẩn bị

Bỏ đầu cá cơm, rửa sạch và để ráo nước. Mỡ heo rửa sạch với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi thái hạt lựu hoặc cắt thành từng khối nhỏ.

Hành lá, tỏi bóc vỏ và ớt bỏ cuống rửa sạch. Băm nhuyễn hành, tỏi, ớt rồi để riêng.

Đối với hành lá, bạn hãy cắt bỏ những lá bị hư, bỏ rễ rồi rửa sạch. Băm nhỏ hành lá rồi cho vào tô.

Ướp cá

Thêm cá cơm Trong một tô lớn, cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn vào rồi đảo đều để cá thấm gia vị. Ướp cá trong khoảng 15 phút.

Làm bì heo

Cho 1 thìa canh vào nồi dầu ăn, đun nóng dầu. Sau đó cho mỡ vào, khuấy đều, đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút ở lửa vừa.

Đến khi thấy mỡ chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, vớt mỡ ra cho vào tô.

Nước màu làm cá kho

Cho 2 thìa dầu ăn và 1 thìa đường vào nồi, để lửa vừa cho đến khi đường tan dần.

Khi đường bắt đầu tan thì dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết, tiếp tục nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu.

Thêm hành tím, tỏi và ớt cắt nhỏ vào xào. thơm. Sau đó cho cá vào nồi, đảo đều trong 1 phút cho thịt cá săn chắc.

Nước luộc cá

Tiếp theo, cho khoảng 1/2 cốc nước (bát cơm) vào nồi sao cho nước ngập mặt cá. Đậy nắp và om trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, mở nắp và nêm nếm vừa ăn, tiếp tục om cho đến khi nước luộc đặc lại thì cho hành lá cắt nhỏ vào, cho mỡ lợn vào xào vài lần và tắt bếp.

Thành phẩm

Đặt cá cơm om ra đĩa và thưởng thức. Ăn thử một miếng cá kho, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của cá quyện với vị cay của ớt, thịt cá ngon ngọt và đậm đà gia vị.

Món cá cơm kho cay này bạn nên ăn cùng cơm. màu trắng, cộng thêm vài loại rau sống như dưa leo, rau xà lách thì ngon vô cùng.