Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Món om cà tím luôn được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Vậy hôm nay, Vaobepwiki sẽ cùng các bạn vào bếp thực hiện 2 cách làm cà tím om xì dầu và đậu phụ om thơm ngon chiêu đãi gia đình nhé!
1. Cà tím om xì dầu (nước tương)
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Cà tím 1 trái cây(khoảng 300gr)
Hành lá 2 nhánh
Húng quế 5 nhánh
Ớt 1
Nước tương 2 muỗng canh(nước tương)
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông thường 1 ít(Muối/đường/bột nêm/bột ngọt/tiêu)
Cách chế biến cà tím om xì dầu (nước tương)
Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đầu cuống, cắt cà tím thành từng lát chéo khoảng 1/dày 2 inch.
Tiếp theo, ngâm cà tím đã cắt vào tô nước muối pha loãng khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Hành lá, bỏ rễ già, cắt thành từng miếng nhỏ. Ớt rửa sạch và thái lát.
Húng quế nhặt bỏ lá chết, rửa sạch, để ráo nước.
Chiên cà tím
Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào , đợi Khi dầu nóng, cho cà tím vào chiên khoảng 3-4 phút cho đến khi vàng nhẹ hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu./ca-tim-kho-xi-dau-nuoc-tuong-2.webp” >
Nước luộc cà tím
Bắp chảo lên bếp đun lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành lá vào xào đến khi có mùi thơm thì cho cà tím vào đảo nhẹ.
Nêm với 2 thìa nước tương, 4 thìa nước lọc, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa bột ngọt.
Khuấy nhẹ và điều chỉnh lửa nhỏ, đun nhỏ lửa thêm 7-9 phút nữa cho đến khi nước sốt đặc lại. , nêm nếm vừa ăn, thêm húng quế, vài lát ớt, một ít hạt tiêu rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cà tím om nước tương (nước tương ) ) sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn, cà tím mềm, thấm vị, vừa ngọt vừa béo, rất thích hợp cho những bữa cơm chay thanh đạm hoặc bữa cơm gia đình.
Thể hiện tài năng Nhà bếp đang chiêu đãi cho cả gia đình!
2. Cà tím om đậu phụ (đậu phụ)
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Cà tím 3 quả(khoảng 700gr)
Táo đỏ 100 gram
Đậu phụ 5 miếng(đậu phụ)
Chả chay 100 gr(1 que)
Hành lá 2 nhánh
Rau mùi 5 nhánh
Đinh hương 4 quả(hạnh nhân/quất)
Tỏi 4 tép
Quế khô 1 nhánh
Hoa hồi 1 miếng
Tinh bột ngô 2 thìa canh small>
Xi-rô ngô 2 thìa canh(hoặc 1/4 thìa đường)
Dầu hào chay 2 thìa canh
Tương ớt 1 thìa canh
Nước tương 2 thìa canh(nước tương)
Nước mắm chay 1 thìa canh
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông thường 1 ít(Muối/đường/bột ngọt/tiêu)
Chuẩn bị cà tím
Rửa cà tím, cắt bỏ cuống cuối cùng, cắt cà tím thành từng lát chéo dày khoảng 1/2 inch.
Tiếp theo cho cà tím vừa cắt vào. Cho cà tím vào tô, thêm 4 thìa bột bắp, ngâm khoảng 3 phút, để ráo nước.
Cho cà tím vào bát, thêm 2 thìa bột ngô rồi trộn đều cho cà tím ngấm đều.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành lá và rau mùi, bỏ rễ già, rửa sạch, cắt thành từng miếng cỡ khoảng 2 ngón tay.
Táo đỏ rửa sạch, để ráo nước. . Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Đậu phụ rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt thành miếng dài khoảng 1 inch vừa ăn.
Cắt miếng chả chay thành những khoanh chéo dày khoảng 1/2 inch.
Chiên cà tím
Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, thêm 100ml thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho cà tím vào chiên khoảng 3 – 4 phút cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Nước luộc cà tím
Dùng chảo chiên cà tím lần nữa, để lại khoảng 1 thìa dầu ăn trong chảo, để lửa vừa và phi tỏi băm.
Thêm Trong chảo, thêm 1 thìa nước mắm chay, 2 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào chay, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 nhánh quế khô, 1 hoa hồi.
Thêm đậu phụ, táo đỏ, chả chay, khuấy nhẹ và thêm 100ml nước lọc.
Thở thêm 5-7 phút cho đến khi nước luộc đặc lại, thêm 2 thìa si-rô ngô, thêm cà tím Thêm hành tím, đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.
Thêm hành lá, rau mùi rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Cà tím om đậu phụ Khi hoàn thành có vị đậm đà hương vị từ cà tím, đậu phụ, quế thơm và hoa hồi cùng nước sốt đậm đà. Bạn có thể thưởng thức món ăn này với cơm hoặc bún.
