Cách Làm Món Cá Bớp Kho Tộ Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách chế biến cá giò om

Chuẩn bị cá giò

Khi mua cá giò nguyên con, bạn dùng dao cắt bỏ phần đầu và đuôi (để trong tủ lạnh để nấu món khác), bỏ ruột cá, sau đó cắt bỏ ruột cá. Sau đó dùng muối chà xát đều khắp cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Sau đó dùng dao cắt cá thành từng miếng dài khoảng 1 inch.

Ướp cá

Ướp cá với 2 thìa cà phê tỏi và hành băm nhuyễn, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột mì ngọt, 4 thìa cà phê nước mắm.

Khuấy đều và ướp cá trong khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Chuẩn bị thịt ba chỉ

Khi mua thịt ba chỉ về rửa sạch bằng nước muối loãng. sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 2 ngón tay.

Sau đó ướp thịt với 2 thìa cà phê hành tỏi băm, 3 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm . Khuấy đều và ướp thịt trong 30 phút cho thấm gia vị.

Nước màu

Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho 3 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt.

Cửa hàng cá

Tiếp tục cho 3 thìa cà phê hành, tỏi băm vào chảo, đảo đều cho đến khi hành, tỏi có mùi thơm thì cho thịt ba chỉ đã ướp vào.

Xào đều cho đến khi thịt ngấm màu và săn chắc thì cho cá giò vào . Ướp, đảo nhẹ tay cho cá ngấm nước màu rồi rưới hết phần nước ướp cá còn lại vào.

Thêm 100ml nước lọc vào chảo, om cá trên lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi cá và thịt được nấu chín. Nước luộc mềm thì giảm còn một nửa thì cho hành lá xắt nhỏ, ớt băm nhuyễn và một ít tiêu vào, tắt lửa là xong.

Thành phẩm

Thịt cá mềm, thơm ngon, đậm đà về hương vị, thịt kho mềm mềm béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với một số loại rau sống, dưa chuột hoặc cà chua để tăng thêm hương vị cho món ăn và kích thích vị giác!