Cách Làm Lươn Om Chuối Đậu Thơm Ngon – Hấp Dẫn Với Cơm

Cách chế biến lươn om chuối và đậu

Chuẩn bị nguyên liệu các nguyên liệu khác

Nạo chuối xanh và cắt chéo thành khoảng 2 ngón tay. Để chuối không bị thâm đen, bạn ngâm chuối đã cắt vào nước muối pha loãng với 1 thìa nước cốt chanh khoảng 30 phút rồi rửa sạch.

Để giảm vị chát của chuối khi ăn, cho thêm 300ml nước lọc . Đun sôi nồi rồi cho chuối đã ngâm vào chần khoảng 1 phút thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Rửa cà chua bằng nước và cắt thành từng đoạn. Lá lốt rửa sạch, để nguyên 10 lá, 10 lá còn lại cắt thành từng sợi mỏng.

Bỏ rễ hành lá, sau đó rửa sạch với nước, cắt đầu hành và lá thành từng miếng dài khoảng 1 ngón tay rồi cho vào qua một bên. riêng.

Đậu phụ ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Chế biến và chiên lươn

Lươn Rửa sạch một lần bằng nước sôi, sau đó vớt nhớt bỏ ruột và lọc phần xương lưng để riêng.

Cho xương lươn vào nồi cùng 1 thìa nước mắm, 300ml nước lọc rồi hầm trong khoảng 20 phút. Đun lửa vừa để lấy nước dùng.

Ướp thịt lươn với 1 thìa bột nghệ, 1/2 phần hành tím băm và 1 thìa nước mắm, trộn đều rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ. Hàng giờ để thịt lươn thấm gia vị.

Sau khi ướp thịt lươn trong 1 giờ, cắt lươn làm đôi rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 2-3 ngón tay, sau đó cuộn lươn với lá lốt và buộc bằng dây buộc. hành lá.

Đặt những miếng lươn cuộn trong lá lốt và chiên chúng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Chiên đậu phụ

Để làm chín đậu phụ, hãy cho đậu phụ cắt miếng vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.

Làm lươn om chuối đậu

Đặt nồi lên bếp từ với 1 thìa dầu ăn ở lửa vừa nhiệt. , khi dầu nóng thì cho số hành tím còn lại vào phi thơm.

Tiếp theo cho chuối xanh vào xào chín rồi nêm 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa nước mắm vào, đảo đều cho đến khi chuối chín đều. xuất hiện. Sau khi chín, đặt ra đĩa.

Tiếp tục xào cà chua cho đến khi mềm, sau đó đổ nước luộc lươn vào đun sôi lại.

Nêm canh vào nồi nước dùng: 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa muối và 2 thìa canh khuấy đều.

Cho chuối xanh xào, đậu hũ chiên và lươn cuộn lá lốt vào nồi nước dùng, đun sôi lại và nêm gia vị. Nêm lại cho vừa ăn.

Cuối cùng rắc vài lá lốt cắt nhỏ, hành lá và 1 thìa cà phê tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp và thưởng thức.

Thành phẩm

Món lươn om chuối đậu sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng và màu vàng tươi của bột. Củ nghệ nhìn đẹp mắt vô cùng.

Lươn mềm dai, thịt ngọt, ngấm gia vị rất ngon, ăn với miếng chuối xanh mềm bùi bùi, hòa quyện với hương vị đậm đà của nước dùng chua mặn, ăn kèm bún tươi. hay cơm nóng đều tuyệt vời!