Cách Làm Khô Mực Xào Tiêu Cay – Ăn Một Lần Là Ghiền

Cách chế biến Mực khô xào tiêu

Mực khô xào tiêu

Mực khô bạn mua về nướng ở lửa vừa. Lật thường xuyên để mực không bị cháy. Khi mực khô và chuyển dần sang màu trắng là mực đã chín.

Tắt bếp, dùng chày giã mực để giúp mực lỏng và mềm. Sau đó, bạn gỡ bỏ xương sống của mực và xé mực thành từng miếng vừa ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu phụ

Nếu bạn mua ớt xanh về rửa sạch, để ráo nước rồi nướng trên bếp lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Sau khi nướng xong, bạn cho tiêu vào cối giã cho đến khi vỡ thành 3 hoặc 4 miếng, không nát.

Bóc vỏ và rửa sạch hành, tỏi. Sau đó cho hẹ, tỏi, ớt vào cối rồi giã nát.

Làm nước mắm

Cho vào tô nhỏ 1 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt và 3 thìa cà phê nước mắm. Tiếp theo, khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan hết và đặc lại.

Mực chiên

Làm nóng chảo trên bếp với 1 thìa dầu ăn. Khi dầu sôi, cho mực vào và đảo đều cho đến khi mực thấm hết dầu ăn.

Khi mực khô và chuyển sang màu vàng tươi thì gắp mực ra đĩa.

Phiên hành, tỏi, tiêu

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho hỗn hợp hành tây vào, tỏi và ớt giã nhuyễn để xào. thơm. Sau khoảng 4 phút chảo có mùi thơm, cho tiêu xanh giã nhuyễn vào và nướng thêm khoảng 2 phút.

Rang khô mực với hỗn hợp tiêu, hành, tỏi và nước mắm

Tiếp theo cho mực khô đã chiên vào chảo và đảo đều, sau đó Sau đó cho nước sốt tiêu đen vào chảo đảo đều thêm 5-7 phút nữa.

Hoàn thành

Sau khi đảo đều món mực sẽ thấm gia vị và Khi ngửi thấy mùi thơm ngon của các nguyên liệu là có thể ăn được. Lúc này, bạn tắt bếp và bày ra đĩa để thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Bạn bày món ăn ra đĩa cùng một ít rau mùi Việt Nam. Mực khô có màu sắc hấp dẫn kết hợp với mùi thơm kích thích của tiêu xanh.

Bạn sẽ cảm nhận được miếng mực giòn, vị ngọt đặc trưng của mực và vị cay cay nơi đầu lưỡi. Mùa nắng nóng này còn gì ngon hơn được ăn một miếng mực giòn, ngọt, cay cay cùng vài ngụm bia mát lạnh.