Cách Làm Chân Giò Rang Muối Da Giòn Hấp Dẫn Gây Nghiện

Cách chế biến chân giò heo rang muối

Sơ chế và ướp chân giò heo

Nếu bạn mua thịt heo chân, ngâm trong nước ấm có pha 2 thìa muối và 2 thìa giấm. Trong khi ngâm, dùng dao cạo sạch lông và bụi bẩn xung quanh bì. .

Rửa chân giò nhiều lần với nước, sau đó tiếp tục ngâm chân giò trong nước sạch khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Cho vào bát 4 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột gừng rồi trộn đều.

Tiếp theo, rắc các gia vị đã trộn lên chân giò heo, dùng tay xoa bóp trong khoảng 3 – 5 phút cho gia vị thấm đều. Thoa đều khắp chân giò rồi ướp khoảng 20 phút để chân giò ngấm gia vị.

Hấp chín chân giò rồi để nguội

Chuẩn bị nồi áp suất, thêm 1 lít nước lọc rồi cho chân giò vào nồi , đậy nắp và hấp trong khoảng 40 phút. phút cho đến khi chân giò lợn mềm.

Để chân giò nguội hoàn toàn, sau đó bọc chặt trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh khoảng 1 đêm.

Chuẩn bị chân giò trước khi chiên

Dùng xiên hoặc que Nĩa hình xăm đều khắp da heo. Tiếp theo, dùng khăn giấy nhà bếp lau khô phần dầu mỡ và nước còn sót lại trên chân giò.

Cho vào bát 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nở và khuấy đều.

Dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp lên da heo, đợi 15 phút rồi thoa thêm một lần nữa rồi cho vào tủ lạnh để da heo khô.

Làm nước chấm

Cho vào tô 3 thìa xì dầu, 1 thìa tương đen, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa đường rồi trộn đều.

Đặt chảo lên bếp, thêm Đun nóng 1 thìa đường. dầu ăn, sau đó cho hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm.

Khi hành, tỏi có mùi thơm thì giảm lửa rồi cho hỗn hợp nước sốt vào đảo đều. Khi nước sốt sôi thì tắt bếp.

Chiên chân giò

Bật nồi hoặc chảo sâu lòng lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào đun nóng rồi cho thịt vào giò heo. Chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi đùi heo vàng đều các mặt.

Khi chân heo có màu vàng nâu thì vặn bếp ở mức lửa cao nhất, đảo đều chân giò sao cho da heo chín đều. phồng rộp. vàng ruộm và giòn.

Cuối cùng, vớt đùi heo ra đĩa, để ráo dầu rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Chân giò heo rang muối có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn. Miếng thịt béo bên trong vẫn mềm ngọt, không bị khô chút nào, chấm cùng nước sốt cay cay đậm đà vô cùng hấp dẫn. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi dùng kèm cơm trắng!