Cách Làm Khô Cá Với Thịt Xông Khói Thơm Ngon – Dễ Làm Tại Nhà

Cách chế biến Cá khô luộc với thịt xông khói

Chuẩn bị khô cá và thịt

Hải cá khô trong nước sôi khoảng 1 phút, vớt ra rửa sạch nhẹ nhàng với nước. Làm sạch vây và vảy cá, loại bỏ nội tạng nếu có. Cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Thịt mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng, dùng dao cắt thành từng lát mỏng, nhỏ.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tây, hành tím rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng đều nhau .

Gọt vỏ gừng, dùng dao thái mỏng rồi tiếp tục cắt thành từng sợi dài. Rửa sạch hành lá, sau đó cắt nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt nhỏ.

Ướp khô và thịt

Cho khô và thịt vào tô lớn, ướp với 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, lấy hết cho hành tây, hành lá, ớt, gừng và hành tím đã chuẩn bị trước đó vào với nhau.

Thêm 1 thìa hành tây phi, 1 thìa tỏi phi, trộn đều. Bạn nên xếp thịt lên trên cá khô, khi ăn sẽ ngon hơn.

Sôi khô

Chuẩn bị một nồi nước sôi trên bếp, cho tô thịt vào nồi cách thủy, đậy nắp lại và đun nhỏ lửa trong khoảng 45-60 phút.

Thành phẩm

Đặt đĩa cá ba chỉ heo lên bàn cùng rau sống, thêm một chút hạt tiêu và ớt nếu bạn thích. Món ăn có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt vừa phải và vị mặn đậm đà.

Ăn cùng rau sống và cơm trắng nóng hổi thì ngon tuyệt vời!

Cách chế biến Cá khô hầm thịt xông khói và trứng

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá khô về, bỏ hết vây và vảy, mổ bụng và làm sạch bên trong, sau đó rửa nhẹ nhàng bằng nước, cắt thành từng miếng nhỏ, ngắn vừa ăn.

Hấp khô và tước thịt

Đặt mang cá lên nồi hấp và hấp cho đến khi mềm trong khoảng 10 phút. Khi cá mềm thì vớt ra khỏi nồi. Loại bỏ hết xương cá và giữ lại thịt.

Trộn các thành phần

Trộn cá khô và thịt với nhau, thêm 5 quả trứng gà hoặc vịt. Cho toàn bộ gừng băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ vào, nêm 3 thìa bột ngọt, 2 thìa đường vào trộn đều.

Rắc lên mặt một ít tiêu xay và ớt băm nhỏ để hấp.

Sôi khô

Chuẩn bị một nồi nước sôi hấp chín, cho cá vào tô Thêm ba chỉ lợn khô, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ trước khi bạn có thể lấy nó ra khỏi nồi.

Thành phẩm

Món cá hấp thịt và trứng có màu vàng đẹp mắt của trứng gà. thoang thoảng mùi thơm của cá khô và thịt chín mềm.

Vị mặn ngọt từ cá, thịt, trứng dường như hòa quyện vào nhau, cùng mùi thơm nhẹ nhàng của gừng, hành và chút cay từ tiêu, ớt. Thật tuyệt vời khi ăn cùng cơm trắng! Bạn nhớ ăn kèm rau sống để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn nhé.