Cách Làm Cá Lạc Kho Nghệ Thơm Ngon – Đậm Đà Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cách chuẩn bị cá lạc kho sả nghệ

Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ nghệ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Tương tự, bóc vỏ hành tím và tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Đầu tiên, để khử mùi tanh của cá, rửa cá bằng hỗn hợp 100ml rượu trắng pha với 200ml nước , chà. Chà mạnh rồi rửa kỹ bằng nước lạnh.

Tiếp theo, cắt bỏ vây, đuôi và ruột cá, rửa sạch lại và cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Sau đó, dùng dao thái thật cẩn thận. bỏ xương cá, chỉ giữ lại da và thịt.

Ướp cá

Sau khi hoàn tất bước lọc xương cá, bạn cho cá vào tô, nêm 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm và 1 thìa cà phê bột nêm.

Trộn đều. và ướp cá trong 15 phút.

Nước kho cá

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào và thêm nghệ băm nhuyễn vào, đảo đều rồi xào cho đến khi có mùi thơm , sau đó cho cá vào kho.

Sau khi om khoảng 2 phút, lật từng con cá một. Điều chỉnh lửa nhỏ và thêm khoảng 50ml nước, nêm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình, đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá lạc om sả nghệ với cách làm đơn giản, màu vàng tươi bắt mắt và hương vị vô cùng hấp dẫn. Cá được ướp gia vị, mềm béo, đặc biệt khi ăn kèm nước chấm.

Đây chắc chắn là món ăn ưa thích, được nhiều thành viên trong gia đình yêu thích nhờ tính tiện lợi, hương thơm hấp dẫn và nồng nàn quyến rũ.

Cách chế biến cá lạc om sả, nghệ và ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Để khử mùi tanh và nhớt của cá lạc, dùng muối chà xát bề mặt da, sau đó thoa một ít dầu ăn rồi rửa kỹ bằng nước. Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ vây, mang và đuôi cá, rửa sạch, để ráo nước.

Sau khi cá ráo nước, cắt cá thành từng miếng dày khoảng 1 inch.

Cạo bỏ củ nghệ. . gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Đối với sả, bạn gọt bỏ lá và rễ già, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bỏ cuống ớt, rửa sạch với nước và cắt thành lát mỏng. Tỏi bóc vỏ và rửa sạch.

Rửa sạch lá nghệ tươi rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Ướp cá

Để ướp cá, cho nghệ, ớt và tỏi thái lát vào cối rồi giã cho đến khi mịn.

Cho cá vào tô, đổ hỗn hợp vừa làm vào giã nhuyễn, nêm gia vị Thêm 1 thìa bột canh, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường phèn giã nhuyễn và 1/2 thìa tiêu xay.

Tiếp theo, đeo găng tay vào, xoa bóp và trộn đều các lát cá. với các loại gia vị để cá có hương vị đậm đà hơn. Sau khi ướp khoảng 10 phút thì đổ cá vào nồi.

Đậy nắp nồi và cho cá vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi để cá ra ngoài khoảng 30 phút nữa.

Cá kho

Sau 1 giờ ướp, cá đã ngấm gia vị, đặt nồi lên bếp, chỉnh lửa vừa, khi nồi cá sôi thì chỉnh lửa nhỏ .

Nấu cho đến khi cá chín và nước cá hơi đặc lại. Dùng kéo cắt lá nghệ tươi thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi, nêm nếm vừa ăn, tiếp tục nấu cho đến khi cá sôi trở lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá lạc om sả, nghệ, ớt với mùi thơm đặc trưng của nghệ vô cùng hấp dẫn, quyến rũ và đậm đà. Từng miếng cá được ướp đều và vừa miệng. Nước dùng đậm đà, có mùi thơm thoang thoảng của nghệ, trộn với cơm nóng thì ngon tuyệt vời.