Cách Làm Chè Đậu Đỏ Và Bánh Len Món Ngọt Bạn Sẽ Không Biết Nếu Thử

Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọc

Ngâm đậu

Cho đậu đỏ vào tô và rửa sạch, nhặt hết những chất độc hại đậu hư. Sau đó ngâm đậu qua đêm. Khi ngâm đậu, bạn có thể cho thêm một chút muối và nhớ là nước ngâm phải ngập hết đậu nhé.

Lọc nước vôi tôi

Trộn nước vôi tôi với nước lọc, để khoảng 30 phút cho nước vôi lắng xuống. Lọc khoảng 200ml nước vôi trên, chú ý tránh lọc ra cặn vôi.

Xay lá dứa

Xay lá dứa lấy nước cốt, sau đó hòa với nước nóng, đong khoảng 300ml.

Nấu hỗn hợp bột

Lấy bột gạo, tinh bột sắn, nửa thìa muối và nước chanh vào nồi trộn đều.

Sau khi trộn đều tinh bột sắn, bột gạo và nước vôi . Bạn cho nước lá dứa xay nóng vào nồi bột. Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ. Lưu ý, vừa nấu vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp bột sủi bọt và đặc lại thì tắt bếp.

Bóp sợi

Lấy một cái bát nhỏ, cho vài viên đá vào. Múc hỗn hợp bột vào máy ép khoai tây để ép ra những sợi mỏng. Nếu không có dụng cụ ép khoai tây, bạn có thể dùng rổ có lỗ lớn để ép.

Dùng tay (nếu dùng máy ép) ấn nhẹ xuống để tạo thành bánh gạo. Tóm lại, hãy cẩn thận lắc tay để những sợi bánh rơi vào bát đá. Nếu dùng rổ, bạn nên dùng thìa ấn nhẹ để tạo thành những sợi bánh len ngắn.

Tiếp tục nhào hết phần bột đã nấu chín, sau đó đổ hỗn hợp bánh len vào rổ cho ráo nước.

Nấu chè

Đậu đỏ sau khi ngâm qua đêm, cho vào nồi, thêm nước lọc, đun sôi, để đậu mềm. Sau khi đậu mềm, bạn có thể thêm đường vào và tiếp tục đun sôi, để lửa nhỏ cho đậu ngấm đường, điều chỉnh liều lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt nhiều hay ít.
img

Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi nhỏ, đặt lên bếp khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp và để nguội.

Thành phẩm

Sau Nước dừa nguội, múc ít súp đậu đỏ cho vào ly, thêm chút bánh lộc, rưới thêm nước cốt dừa lên trên. Cuối cùng rắc một ít đậu phộng rang lên. Nếu thích, bạn có thể dùng kèm với đá để tăng thêm hương vị.