Cách Làm Chân Giò Om Và Dứa Om Mềm – Thơm

Cách chế biến món chân giò om dẻo

Chuẩn bị chân giò lợn chân

Dùng dao cạo cạo sạch lông sau khi mua chân lợn về, sau đó chà xát với muối để khử mùi hôi. Cắt chân giò heo thành từng miếng vừa, loại bỏ mỡ và xương.

Thịt thu được sau khi sơ chế sẽ có trọng lượng khoảng 500gr.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Băm tỏi, hành tím và hành lá. Ngọn hành lá xắt nhỏ (phần lá). Nghiền ớt.

Mua xoài xanh, rửa sạch bằng nước muối loãng rồi gọt vỏ. Dùng dao thái nhẹ phần thịt xoài rồi thái thành từng sợi.

Sên nước màu và thịt ướp

Thêm 1/2 thìa đường nâu và 1/2 thìa Lọc nước cho vào nồi, bật lửa vừa cho đến khi thấy nước đường bắt đầu tan và nổi bong bóng lớn.

Tiếp tục đun cho đến khi thấy nước đường đặc lại và chuyển sang màu vàng nhạt, có sủi bọt nhẹ thì vớt ra từ nồi. bếp, cho ngay 1 thìa dầu ăn vào, khuấy đều.

Đợi nước đường hơi nguội, cho 1/2 thìa nước tương và 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Cho thịt chân giò vào nước màu, khuấy đều, ướp thịt cho đến khi đường ở đáy nồi nước màu tan hết.

Kho chân nóng hơn

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi kho, cho hẹ, tỏi, hành lá, ớt vào xào cho thơm.

Cho thịt chân giò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn chắc . Đem luộc chín và lên màu đẹp mắt.

Cho phần nước ướp thịt còn lại vào, giảm lửa, cho 200ml nước dừa vào đun nhỏ lửa không đậy nắp để nước xốt thấm vào thịt.

Hầm khoảng 30 phút bạn nhé. dùng đũa xiên thịt thấy thịt mềm, nước luộc đã giảm vừa đủ vừa miệng thì tắt bếp. Thêm 1/2 thìa cà phê tiêu và hành lá xắt nhỏ để món ăn thêm thơm ngon, đẹp mắt.

Thịt kho đã xong rồi!

<img "

Thành phẩm

Thịt om nóng hổi, màu sắc đậm đà đẹp mắt. Da chân giò bóng loáng , thấm và hơi dẻo cực kỳ hấp dẫn, thịt chân giò mềm, mọng nước, thơm ngon.

Món chân giò om dẻo dẻo là món ăn vốn đã nhiều cơm nhưng giờ cũng được phục vụ với xoài xanh bào sợi giòn, chua chua ngọt ngọt, thêm 1 thìa canh nước om vào bát cơm nóng hổi.

Đây sẽ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn bữa cơm của mọi gia đình!

Cách chế biến món chân giò om dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

1/4 quả dứa mua về, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Lấy 1/3 quả dứa cắt nhỏ cho vào túi vải nhà bếp và vắt lấy 50ml nước.

Cho nấm rơm vào nước muối khoảng 10 phút, rửa kỹ nhiều lần cho sạch, cắt bỏ rễ và tách thành từng miếng. cặp.

Mua chân giò về, rửa sạch, cắt thành từng lát dày vừa ăn. Dùng dao cạo cạo sạch phần lông ở chân.

Luộc và ướp chân lợn

Cho chân giò vào nồi nước sôi cùng vài lát gừng trong khoảng 5 phút. Khi thấy chân giò săn chắc và nổi bọt thì tắt bếp, vớt xúc xích ra rửa lại bằng nước lạnh.

Vỗ nhẹ cho bề mặt của chân giò đã chuẩn bị sẵn khô rồi cho vào tô/đĩa lớn. Cho vào chân giò 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa hành tây băm nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu, 1 gói hạt nêm thịt kho Knorr và 50ml nước ép dứa. Trộn đều các gia vị rồi xoa đều lên xúc xích cho thấm.

Ướp xúc xích trong 30 phút.

Chân giò om

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng, xào 1/4 thìa hành tím băm.

Khi hành đã thơm thì cho dứa thái lát và nấm rơm vào xào nhanh tay.

Cho 1 thìa dầu ăn và 1/4 thìa hành tím băm vào nồi kho. Phi thơm hành tây, xếp chân giò đã ướp cho ngấm gia vị, đổ nước ướp thịt vào nồi, thêm 250ml nước dừa. Đun nhỏ lửa ở lửa nhỏ cho đến khi nước giảm bớt và hơi đặc lại.

Khi nước kho đặc lại, cho dứa và nấm rơm xào vào nồi rồi nấu trong 10 phút ở lửa lớn.

Cuối cùng, Nêm gia vị. với hành lá xắt nhỏ và vài lát ớt tươi.

Thành phẩm

Vào những ngày se lạnh này mà có nồi thịt om nóng hổi và cơm trắng bốc khói thì còn gì tuyệt vời hơn?

Mỗi miếng chân giò heo đều màu và ngấm gia vị thơm. Da heo có màu nâu sẫm, nhạt và có hương vị đậm đà, vừa dai vừa giòn.

Bát cơm trắng nghi ngút khói hòa với nước luộc thịt sánh mịn, có vị chua ngọt của dứa, thơm nhẹ của nấm và chút ớt tươi.

Đây là món ăn đơn giản. Đơn giản và cực kỳ thơm ngon, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình!