Cách Làm Cá Thu Kho Riềng Thơm Ngon Đậm Đà – Làm Cơm Tại Nhà Cực Đơn Giản

Cách chế biến cá thu om riềng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt cá thu thành miếng khoảng 1 inch. Để khử mùi tanh của cá thu, bạn có thể ngâm cá thu trong nước vo gạo khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Gọt vỏ riềng và cắt thành từng lát mỏng. Ớt rửa sạch rồi dùng dao đập dập.

Ướp cá

Để làm hỗn hợp ướp cá, thêm 1 thìa sốt mayonnaise, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê đường. Khuấy đều để gia vị tan hết.

Sau đó, cho hỗn hợp nước ướp trên vào tô đựng cá, lật cá nhẹ nhàng để gia vị thấm đều các mặt của cá. Chúng ta sẽ ướp cá trong 30 phút.

Nước luộc cá

Đặt nồi lên bếp. Cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm 1 thìa đường để tạo màu caramel cho cá kho. Khuấy đều để đường tan hoàn toàn vào dầu ăn, tránh bị vón cục.

Sau khi đường chuyển dần sang màu nâu nhạt thì cho riềng thái lát và ớt giã nhuyễn vào. Khuấy đều cho đến khi đường chuyển dần sang màu nâu gián đẹp mắt thì cho từng con cá vào nồi. Lật đều cá để cá ngấm gia vị và chín đều.

Sau khi om khoảng 10 phút, cá sôi thì cho 200ml trà xanh vào và tiếp tục om cá. Tiếp theo, cho 1 thìa sốt mayonnaise vào, điều chỉnh lửa nhỏ rồi om cá thêm khoảng 15 phút. Nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Trình bày cá lên đĩa. Món ăn bắt mắt nhờ vị béo của cá thu kết hợp với sốt mayonnaise và hương vị độc đáo của riềng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm béo ngậy, béo ngậy của trà xanh và riềng. Chúc bạn vui vẻ!