Cách Làm Chân Giò Giả Thơm Ngon Lạ Miệng Cực Kỳ Đơn Giản

Cách chế biến chân giò lợn giả

Chuẩn bị chân giò

Đối với chân giò, bạn lấy dây treo cao rồi dùng đèn khò, khò xung quanh cho đến khi chân khô. Khi chân giò đã vàng đều thì cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó rửa sạch với nước cho đến khi vết đen trên da sạch hẳn.

Xử lý sơ bộ nguyên liệu Các nguyên liệu khác

Gọt vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi. Dùng 1 nhánh sả băm nhỏ, 2 nhánh còn lại cắt thành từng đoạn rồi giã nát.

Luộc đậu phộng trong nước sôi khoảng 10 phút cho đến khi đậu chín thì vớt ra để ráo nước. Gọt vỏ riềng, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Chân heo ướp

Thêm riềng thái lát và 2/3 hành tỏi băm, 5 thìa canh mắm tôm, 3 thìa bột gạo, 1 thìa bột nghệ, 5 thìa đường, 1 thìa bột ngọt cho vào tô, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho chân giò thấm gia vị.

Nồi hầm

Cho 1 thìa canh dầu ăn cùng với số hành, tỏi băm còn lại vào nồi xào cho đến khi hành, tỏi có mùi thơm thì cho sả đập dập và chân giò đã ướp vào xào.

Xào đều. lửa vừa khoảng 3 – 5 phút cho chân. Khi xúc xích đã săn chắc, đổ 2 lít nước sôi vào đun trên lửa nhỏ, đun khoảng 30 phút thì cho đậu phộng luộc vào. Trộn đều và nấu thêm khoảng 10 phút, nêm nếm vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thiện, chân giò giả cầy sẽ có màu vàng đẹp mắt cùng mùi thơm hấp dẫn của sả, riềng và vị mềm, thơm ngon của chân. Sẽ ngon hơn nếu ăn cùng bún, đảm bảo đây sẽ là món ăn ngon, mới lạ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình!