Cách Làm Đậu Phụ Om Nấm Chay Và Đậu Phụ Chay Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến món đậu phụ chay nấm kho

Chuẩn bị nguyên liệu

Tau Mua hũ gạo về, rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng dài khoảng 3 – 4cm.

Mua nấm hương tươi về ngâm trong nước ấm khoảng 1-2 phút cho mềm. làm sạch hết cát và mùn cưa.

Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và cắt bỏ phần gốc nấm để giúp làm sạch bụi bẩn, sau đó cắt nấm làm đôi.

Đậu hũ chiên và nấm

Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho đậu phụ vào chiên vàng giòn 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Dùng tiếp như cũ. Chảo dầu, cho nấm hương vào xào sơ cho nấm săn lại để khi om nấm sẽ dai và ngon hơn. Sau đó vớt nấm ra để ráo dầu.

Đậu phụ om nấm

Đặt một chảo khác lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi cho sả băm vào xào , hành tây và ớt băm băm cho thơm.

Khi nguyên liệu có mùi thơm thì thêm 200ml nước lọc vào.

Tiếp tục cho 2 miếng rây, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tương ớt, dùng thìa dàn đều. Trộn đều với nước luộc.

Khi các nguyên liệu đã hòa quyện, bạn cho đậu phụ và nấm vào, giảm lửa, tiếp tục đun cho đến khi nước đặc lại thì tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Đậu phụ chay nấm kho thơm Còn gì ngon hơn độ giòn của đậu phụ, những miếng nấm hương thơm, ngọt, giòn kết hợp với nước sốt chao đậm đà ăn kèm với bát cơm nóng. cach-lam-tau-hu-ky-kho-nam-chay-va-kho-tau-chay-7.webp” >

Cách chế biến đậu phụ om chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu phụ mua về rửa sạch với nước cho sạch bụi bẩn rồi dùng dao thái cắt thành từng miếng hình chữ nhật lớn như hình.

Khoai môn gọt vỏ, cắt thành từng miếng rồi mang đi. Hấp hoặc luộc trong khoảng 20 phút.

Sau khi hấp chín, lấy khoai tây ra, cho vào cối rồi giã cùng với sắn. Khi giã, thêm khoảng 1/4 thìa muối để tạo hương vị.

Sau khi mua nấm khô về ngâm trong nước lạnh 2-3 tiếng cho đến khi nấm nở và mềm. Sau đó cắt nhuyễn.

Dùng kéo cắt bún thành từng đoạn ngắn 2-3cm.

Trộn nhân

Cho khoai môn, sắn, mộc nhĩ, miến, 1/2 củ hành tây băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/4 thìa cà phê bột nêm vào tô.

Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Đậu hũ cuộn

Trải các miếng đậu đã cắt ra thớt, dùng thìa múc một lượng nhân vừa phải lên các miếng đậu, sau đó gấp 2 mép ngang lại với nhau, tiếp tục gấp theo chiều dọc cho đến khi cuộn đậu hoàn toàn cuộn lại.

Dùng chỉ quấn nhẹ quanh các miếng đậu phụ để các cuộn đậu phụ không bị bung ra khi chiên.

Cuộn từng cái một cho đến khi hết nhân. !

Rán đậu phụ

Đặt một chảo dầu lên trên bếp Đảm bảo dầu ngập chảo, đợi dầu sôi thì thả từng cuộn đậu phụ vào chiên.

Đậu phụ chín rất nhanh nên phải lật liên tục khi thấy miếng đậu phụ đã chín. giòn và vàng. Vớt những miếng nhão ra và cho vào một cái chảo khác để tiếp tục om.

Làm nước sốt

Cho vào tô 1 thìa cà phê đường, 2 thìa tương cà, 1 thìa cà phê dầu điều, 1/2 thìa canh bột nêm, 1 thìa cà phê nước màu, 2 thìa cà phê ớt xay.

Dùng thìa trộn đều để nước sốt hòa quyện với nhau.

Kỳ đậu hũ kho

Bếp chảo lên bếp, cho bì đậu đã chiên giòn vào, sau đó cho nước sốt đã trộn và 100ml nước lọc vào , nấu cho đến khi hỗn hợp sôi.

Dùng đũa cuốn đậu phụ đều cho thấm nước sốt, vặn lửa nhỏ để nước sốt chín xong thì tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Món đậu hũ om đậm đà hương vị, đậu hũ cuộn có lớp vỏ dai, nhân bên trong vô cùng hấp dẫn và mềm mại. Bạn có thể ăn nó với bát cơm nóng là sẽ hài lòng!

Cách chế biến đậu hũ chay om với nấm (Công thức được chia sẻ bởi Bếp chay Tiktok GREEN)

Đậu phụ chiên

Nếu bạn mua đậu phụ Ngâm kiwi khô trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó cắt thành từng miếng dài khoảng một ngón tay út. Còn đậu phụ tươi rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng có độ dài tương đương.

Sau đó, đặt chảo dầu lên bếp. Khi dầu hơi ấm thì cho đậu phụ đã ráo nước vào chảo. , giảm nhiệt độ và chiên các miếng đậu phụ cho đến khi chín vàng các mặt.

Ký tên Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Đối với nấm hương tươi, dùng dao cạo sạch chân nấm, sau đó ngâm nấm vào nước muối loãng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Cắt bỏ phần chân nấm đùi gà rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nấm thành từng miếng vừa ăn.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Ớt chuông rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch dưa chuột và cắt thành từng miếng dày khoảng 2 cm.

Xào nấm

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đợi nóng rồi thêm thêm Cho 1 thìa hành tây Poaro vào chảo, xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau khi hành thơm dậy mùi thì cho nấm đùi gà và nấm hương đã chuẩn bị sẵn vào chảo. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nấm chín thì nêm 2 thìa nước tương. , 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa bột nêm chay, 1/2 thìa đường, khuấy đều để nấm thấm gia vị.

Đậu phụ om nấm

Tiếp theo, cho 1/2 cốc nước vào chảo và khuấy đều. Sau đó, thêm đậu phụ và cà rốt.

Bạn om trong 10 phút cho rau chín và thấm gia vị. Cuối cùng cho 50 gam dưa chuột và 50 gam ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm đậu hũ chay nấm om có màu sắc vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Đậu hủ và nấm mềm dai, ngấm gia vị đậm đà, ăn kèm dưa chuột và ớt chuông ngọt giòn tạo nên sự kết hợp tuyệt vời.

Món kho này có thể ăn với cơm trắng nóng, chắc chắn sẽ lãng phí rất nhiều gạo!