Cách Làm Cá Rô Phi Đỏ Om Gừng – Me Và Bầu Om Thơm Ngon

Cách chế biến cá rô phi đỏ om gừng

Sơ chế cá rô phi đỏ

Xà cá rô phi đỏ mua với muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau đó dùng dao khứa vài đường ở hai bên thân cá để cá thấm gia vị dễ dàng hơn khi nấu.

Cá ướp

Ướp cá với 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa xì dầu, dùng tay massage toàn bộ thân cá, giúp cá thấm gia vị đều.

Làm nước sốt

Tạo hỗn hợp nước sốt với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa rượu gạo , 2 thìa canh đường trắng, 4 thìa canh giấm đen.

Thêm 2 thìa cà phê màu hạt điều, 2 thìa cà phê dầu mè, 2 thìa canh tương đen, 6 thìa canh nước tương, 6 thìa canh dầu hào, Cho mọi thứ vào tô và trộn đều.

Cá kho

Bếp bếp 1 Trong chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi, gừng thái mỏng, ớt vào xào đều.

Khi có mùi thơm thì cho hết nước sốt vừa trộn vào, đến khi nước sốt sôi thì nhẹ nhàng cho cá vào chảo. Đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, đến khi cá chín đều và nước sốt sền sệt thì cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá rô phi đỏ om thơm mùi gừng, Có mùi thơm thoang thoảng của hành lá, nước luộc hơi sền sệt và có màu nâu bóng đẹp mắt. Thịt cá mềm thơm, thịt chắc, không bị gãy.

Ăn cùng rau sống và cơm nóng thì cực kỳ ngon.

Cách chế biến cá rô phi đỏ om me

Chế biến cá rô phi Cá rô phi đỏ

Khi mua cá rô phi đỏ , dùng hỗn hợp muối và 1 thìa dấm chà đều lên toàn bộ thân cá, sau đó dùng dao cắt dọc thân cá thành từng miếng vừa ăn, rửa lại bằng nước sạch và chờ chín. Biến đổi.

Chuẩn bị nguyên liệu Khác

Thêm chút nước nóng vào 20 gam me, ngâm khoảng 3-5 phút để me mềm. Thêm 1 thìa tương ớt. Sau đó dùng thìa dàn đều để lấy nước me.

Băm tỏi, ớt và hành tím bằng dao.

Ướp cá

Thêm 1/2 phần tỏi và hành tím băm vào cá, thêm 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê Thêm bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường.

Thêm nước me vào trộn đều cho cá thấm gia vị.

Nước luộc cá

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa đường vào Sau đó khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì cho 1 thìa dầu ăn, tỏi, ớt, hẹ đã cắt nhỏ trước đó vào.

Khuấy liên tục cho đến khi hành, tỏi vàng đều rồi dùng đũa nhẹ nhàng xếp đều cá vào chảo. Rưới đều nước ướp cá lên trên, đậy nắp kín rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi bề mặt cá săn chắc.

Thêm nước vừa ngập cá, đậy nắp và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn.

Thành phẩm

Cá rô phi đỏ om me với một vài biến tấu đơn giản sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo cho bữa ăn cùng nhau. Thịt cá thấm đều gia vị và được tẩm ướp đầy đủ hương vị, mặn, ngọt hòa quyện với vị chua đặc trưng từ me, bạn sẽ thích thú ngay khi ăn.

Cách chế biến cá rô phi đỏ om

Chuẩn bị cá rô phi đỏ

Đã mua đầu cá rô phi đỏ, làm sạch và rửa sạch bằng nước 1-2 lần. Xả nước và chờ xử lý.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nếu bạn mua bầu về thì gọt vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dao cắt thành từng lát dày khoảng 1 inch, tiếp tục cắt làm đôi. Chỉ cần đủ ăn.

Rửa cà chua, để ráo nước và chờ chế biến.

Mua hành lá về, rửa sạch, cắt nhỏ 1 nhánh, 1 nhánh còn lại cắt khúc.

Ướp cá

Ướp cá với một ít hành lá xắt nhỏ, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê nước màu, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa nước mắm , trộn đều để cá thấm gia vị.

Cá kho

Đặt nồi cá lên bếp, bật lửa và đun trên lửa vừa cho đến khi cá nổi lên mặt nước cứng thì cho nước vừa đủ ngập cá.

Đun cho đến khi nước sôi thì cho 3 quả cà chua vào, tiếp tục đun ở lửa nhỏ.

Khi thấy cà chua mềm thì từ từ cho hết bầu vào nồi, thêm hành lá vào, đun nhỏ lửa thêm khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt, cá sau khi om mềm, thơm ngon với hương vị Hương vị vô cùng hấp dẫn, là sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn, ngọt và một chút vị chua từ cà chua. Còn gì tuyệt vời hơn khi ăn cùng miếng bầu ngọt rồi dùng với cơm nóng.