Cách Làm Cá Rô Phi Đỏ Om Nghệ Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách chế biến màu đỏ cá rô phi om nghệ

Sơ chế cá rô phi đỏ

Khi mua cá rô phi đỏ về, để làm sạch và khử mùi tanh, bạn mổ bụng cá. Vớt bỏ toàn bộ nội tạng, rửa sạch và xát với muối khoảng 10 phút.

Sau đó rửa sạch với nước và cắt thành từng lát dày khoảng 2 đốt ngón tay.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ và rửa sạch hành tím; Ớt rửa sạch; Loại bỏ lá hư, bỏ rễ, rửa sạch hành lá, sau đó cắt cả 3 nguyên liệu thành từng lát mỏng.

Củ nghệ tươi, cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn.

Ướp cá

Ướp cá với 1 thìa đường, ớt, 1 củ hành tím thái mỏng, nghệ giã nhuyễn và 5 thìa nước mắm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong 15 phút.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều các mặt trong khoảng 1 phút cho đến khi cá săn lại thì vớt cá ra.

Nước luộc cá

Tiếp tục cho phần hành tím thái mỏng còn lại vào, cho cá đã luộc vào Chiên trong 350ml nước dừa và các nguyên liệu đã ướp với cá, om cho đến khi nước cạn đặc lại rồi tắt bếp, rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ là xong.

Thành phẩm

Thịt cá ngọt, thơm mùi nghệ và vị béo của nước dừa, tất cả mang đến một món ăn bắt mắt, hấp dẫn, giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Ăn cá kho cùng một bát cơm nóng và một ít rau sống, ngon tuyệt vời!