Cách Làm Cá Lóc Kho Tiêu Đậm Đà – Đảm Bảo Thịt Kẹo Nước Bắt Cơm Cực Ngon

Cách chế biến cá lóc om tiêu

Chuẩn bị nguyên liệu

Với 700gr cá lóc sau khi mua về, bạn làm sạch vảy, cắt bỏ gân và bỏ nội tạng, sau đó rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Với 1 trái ớt, rửa sạch, nhặt bỏ cuống lá rồi cắt thành từng lát mỏng.

Ướp cá

Cho cá vào hộp tô cùng 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 2 thìa tiêu xay, 1 thìa dầu ăn, trộn đều và ướp khoảng 30 – 40 phút cho cá ngấm. các loại gia vị.

Cá om

Đầu tiên, tôi sẽ tự làm nước màu để rằng cá kho có màu sắc đẹp và hương vị thơm ngon hơn. Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa đường vào rồi đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan dần.

Sau đó, dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan, tiếp tục đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu gián.

Khi nước có màu xong thì cho cá đã ướp vào. Cho vào nồi khuấy đều trong 3 phút cho đến khi cá săn lại.

Tiếp theo, cho khoảng 1,5 chén nước (bát cơm) vào nồi vừa đủ ngập cá, bật lửa lớn đun cho đến khi nước sôi trở lại. Lúc này, đậy nắp lại, vặn lửa vừa và om cá trong khoảng 20-30 phút.

Sau đó, mở nắp và nêm nếm vừa ăn, tiếp tục om cho đến khi gần cạn nước thì cho ớt thái lát và tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy cá lóc kho tiêu là hoàn thành. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của cá, vị thịt săn chắc và vị đậm đà của cá tẩm gia vị hòa quyện với vị cay của tiêu, ớt.

Cá lóc kho tiêu sẽ ngon hơn khi ăn . Ăn khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc cháo. Khi ăn với cơm bạn có thể ăn kèm rau sống, dưa chuột hoặc rau luộc cũng ngon.