Cách Làm Bò Kho Ngũ Vị Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Cuối Tuần

Cách chế biến thịt bò om ngũ vị hương

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt bò khi mua về rửa sạch bằng nước muối loãng rồi rửa nhẹ. Rửa kỹ bằng nước và để ráo nước. Dùng khăn giấy hoặc khăn sạch lau khô phần nước còn sót lại trên thịt bò.

Cắt thịt thành những miếng vuông cỡ khoảng 4 cm.

Nướng hoặc nướng hoa hồi. Gọt vỏ gừng và tỏi rồi dùng chày hoặc dao đập dập gừng, hành, tỏi, sả. Về phần sả sau khi giã nát thì cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 5cm.

Ướp thịt bò

Đặt chảo lên bếp, thêm 3 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho 1 thìa hạt điều màu vào, chỉnh lửa vừa và đợi hạt điều có màu thì lọc phần nước màu qua rây hoặc dùng lọ múc hạt ra và bỏ đi.

Cho thịt bò vào tô cùng với hành, tỏi và gừng. Nghiền nát, thêm 1,5 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa muối, 1 thìa đường nâu, 2 thìa nước tương và một lượng dầu điều màu vừa phải. Trộn đều hỗn hợp rồi ướp thịt trong 15 phút cho thấm gia vị.

Thịt bò kho

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi áp suất, sau đó cho 50gr sả, hành tây, gừng, tỏi và hoa hồi vào. Xào rồi cho thịt bò vào xào và đảo đều khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt bò săn chắc. Khi săn được thịt, cho 20g đường phèn và 300ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi. Đậy nắp nồi áp suất và nấu trong 20 phút ở lửa vừa.

Lấy thịt bò om ra, thêm ớt và tiêu xay nếu bạn thích ăn cay.

Thành phẩm

Món bò kho 5 gia vị với màu sắc hấp dẫn, đẹp mắt, thịt bò đậm đà, vừa mềm dai, rất thích hợp ăn với bánh mì, bún hoặc gạo.