Cách Làm Cá Chạch Kho Riềng Thơm Ngon Đậm Đà Tình Quê

Cách chế biến cá chạch om xì dầu riềng

Chuẩn bị cá chạch

Khi mua cá chạch về, bạn thêm chút muối và vắt 1 quả chanh vào cá, ướp khoảng 5 phút.

Sau đó rửa cá bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh của cá.

Chiên cá chạch

Trước khi chiên cá, cho một chút muối vào cá rồi đảo đều lên.

Đặt chảo lên bếp cho đến khi chảo nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó cho cá chạch vào chảo rán trên lửa vừa.

Lật cá để tránh bị cháy, sau đó giảm nhiệt và đợi cho đến khi cá chín và hơi vàng thì tắt bếp.

Làm hỗn hợp gia vị

Bóc vỏ tỏi, gừng, nghệ, rửa sạch và để ráo nước.

Nghiền và băm nhỏ sả. Cắt nghệ, gừng, ớt và lá nghệ thành từng miếng.

Cho tất cả nghệ, gừng, riềng, ớt vào cối rồi nghiền nhuyễn.

Cá kho

Bạn thêm nghệ và gừng Nghiền nhuyễn, riềng và ớt cho vào nồi lớn. Tiếp theo, cho khoảng 100ml nước ngâm dưa cải và xì dầu vào nồi, thêm 4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm.

Bật nồi hỗn hợp lên bếp đun cho đến khi nước sôi. Cho toàn bộ cá chiên vào nồi.

Sau đó, cho sả băm và lá nghệ vào nồi đun trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa cho cá ngấm hết rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá lóc om sả nghệ có vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà, thơm mùi sả gừng cùng với thịt cá săn chắc, đậm đà sẽ chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Món này cực kỳ ngon khi ăn cùng bát cơm nóng!