Cách Làm Cá Trắm Bạc Om Bắp Cải Chua (Bắp Cải Chua) Thơm Ngon – Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến Cá trắm bạc om dưa chua

Chuẩn bị và ướp cá

Khi mua cá về, bạn làm sạch ruột và vảy, dùng một ít muối chà xát lên thân cá để hạn chế mùi hôi. tanh thì rửa sạch với nước và để ráo nước.

Sau khi sơ chế cá trắm bạc, ướp cá với 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/3 thìa súp bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa đường/3 thìa muối và một ít hành phi.

Dùng đũa trộn đều để gia vị thấm vào cá rồi ướp cá trong khoảng 15 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nếu bạn mua dưa chua về thì rửa sạch với nước nhiều lần rồi vắt thật kỹ. Xả nước để hạn chế vị chua, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng dài khoảng 1 tấc.

Ớt sạch và cắt thành lát mỏng. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt thành từng múi.

Ướp cá

Đặt nồi lên bếp ga, cho 2 thìa dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho toàn bộ tỏi băm cùng với một ít ớt và hành lá vào xào khoảng 1 phút.

Khi tỏi vàng và thơm thì cho dưa chua, cà chua đã chuẩn bị sẵn vào đảo đều rồi cho vào. 1 muỗng canh gia vị. thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt và 1 thìa nước mắm rồi tiếp tục khuấy khoảng 3 phút để gia vị thấm đều.

Tiếp theo, dùng thìa múc một phần hỗn hợp ra đĩa để cho cá vào. vào giữa rồi xếp lên trên cá, như vậy cá khi om sẽ đậm đà hơn.

Cuối cùng cho nước dừa cùng với các gia vị ướp cá còn lại vào nồi, đậy nắp lại và nấu chín. Đun lửa vừa khoảng 20 phút thì cho chút hành lá, vài lát ớt vào rồi tắt bếp. Từ từ bày cá ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Món cá chép kho thành phẩm có màu sắc vô cùng đẹp mắt, nước cá sền sệt, vị béo, mềm, dai của cá chép hòa quyện với vị chua, giòn của dưa bắp cải và một chút tỏi. vị ớt trên đầu lưỡi. Ăn với cơm nóng thì ngon lắm!