Cách Làm 2 Món: Vịt Om Me – Vịt Quay Me Chua Chua Thơm Ngon

Cách chế biến vịt om me

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua thịt vịt về, bỏ phần thịt lông vịt, xát hạt muối xung quanh thân vịt, rửa sạch bằng giấm rồi xả lại bằng nước lạnh.

Mua rau tươi, ớt, me về rửa sạch để ráo nước. Ớt cắt miếng, cà chua cắt làm 4 miếng (cùng hạt cau), rau mùi cắt miếng, hành lá cắt miếng, gọt vỏ me, cắt thành từng lát dày./cach-lam-2-mon-vit-om-me-vit-rang-me-chua-thanh-la-mieng-ai-cung-me-3.webp” >

Vịt đã ướp và chiên nhẹ

Thịt vịt cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp với 2 thìa nước tương trong 30 phút. Sau đó, chuẩn bị chảo, đun nóng dầu, cho ít hành, tỏi băm vào xào thơm rồi cho thịt vịt vào xào đến khi có màu vàng đẹp mắt. Lấy thịt ra để ráo nước.

Ướp vịt

Cho thịt vịt đã chiên vào nồi, thêm cà chua, ớt, me tươi vào rồi đổ nước lọc ngập mặt thịt. Nêm một chút muối rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Đun sôi cho đến khi nước om vịt gần cạn thì tắt bếp.

Làm nước sốt

Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, sau đó cho hành, tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại gồm 1 cốc nước me, 1 thìa tương cà chua, 1 thìa xì dầu và một ít đường vào nấu chung, khuấy đều. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đồng đều.

Đổ tinh bột sắn đã hòa tan với nước lọc vào nấu, khuấy đều cho tan. Cuối cùng nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đặt thịt vịt ra đĩa, rưới chút nước sốt me chua ngọt rồi rắc chút hành lá lên trên. và cắt rau mùi thành từng miếng là có thể thưởng thức ngay.

Cách chế biến vịt quay me

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên rửa sạch thịt vịt với nước, lấy muối trắng Xoa khắp thân vịt. Rửa sạch lại một lần nữa, sau đó tiếp tục chà gừng giã nhuyễn một lần nữa rồi rửa sạch với nước.

Bóc vỏ hành tím và tỏi khô, rửa sạch với nước rồi băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, nhặt lá vàng rồi cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 0,5 – 1cm. Ớt rửa sạch và cắt chéo.

Ướp thịt vịt

Chặt thịt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho tất cả thịt vịt vào nồi rồi ướp với 3 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê muối và nước sốt me. Ướp trong khoảng 30-35 phút cho thấm gia vị.

Thịt vịt quay me

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi. Đổ hết thịt vịt đã ướp vào xào cho đến khi săn lại, thịt vịt sẽ vàng giòn.

Tiếp tục cho nước lọc vào nồi. Cho me tươi lên mặt, thêm chút gia vị rồi đun đến khi gần cạn nước. Nhớ khuấy đều để tránh bị cháy rồi cho hành lá vào đun khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi vịt quay me xong thì múc ra đĩa. Trang trí theo sở thích của bạn. Vịt quay me sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng. Với nước sốt hơi sền sệt, thịt vịt chắc, đậm đà và vô cùng hấp dẫn.

div>