Cách Làm Trứng Cá Kho Tiêu Béo Ngậy – Đậm Đà Cho Bữa Ăn Gia Đình

Cách chế biến trứng cá kho tiêu

Chuẩn bị trứng cá

Để khử mùi tanh, trứng cá ngâm trong 200ml rượu trắng khoảng 20 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo. .

Xử lý sơ bộ nguyên liệu các nguyên liệu khác

Giã nát thịt lợn với muối, rửa sạch, cắt thịt lợn thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Rửa sạch lá gừng và cắt thành từng sợi nhỏ.
img

Chiên thịt

Làm nóng chảo sâu lòng, đổ 300ml dầu ăn vào rồi đun sôi. Chiên thịt lợn trên lửa lớn cho đến khi thịt có màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.

Để đảm bảo thịt chín đều và không bị cháy khi chiên, bạn nhớ đảo thường xuyên.

Đổ dầu vào trứng cá

Múc dầu chiên phần thịt còn sôi trên bếp rồi đổ vào tô đựng trứng cá, để yên khoảng 5-10 phút rồi lấy ra cất giữ.

Caviar stock

Đổ thịt heo chiên vào nồi, xếp trứng cá lên trên, thêm 1 thìa bột xay Tiêu, đổ nước ngập trứng cá, nêm 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt.

Bắp nồi lên bếp, vặn lửa lớn cho đến khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 30 phút, thêm 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, cắt lá gừng thành từng miếng. từng miếng nhỏ, đun thêm 30 phút, nêm nếm vừa ăn, tiếp tục om đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.

Múc trứng cá và thịt ra đĩa, rưới thêm chút nước luộc và ăn khi chín. vẫn còn hot.

Thành phẩm

Trứng cá đậm đà, béo, thịt om mềm thấm vị, quyện với mùi thơm của lá gừng, ăn với cơm trắng thì ngon tuyệt vời.