Cách Làm Cá Ngừ Om Thơm Ăn Kèm Bún – Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến cá ngừ om thơm ăn kèm bún

Chế biến cá ngừ

Để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua cá ngừ làm sẵn và yêu cầu người bán thái lát dày khoảng 1 inch. Cá sau khi mua về rửa sạch bằng nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần. Thoát nước.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thuận tiện, bạn nên mua dứa đã gọt vỏ sẵn. Khi về đến nhà, bạn chỉ cần bóc mắt ra và rửa lại bằng nước sạch. Sau đó để ráo nước và cắt thành từng lát mỏng.

Rửa thật sạch cà chua và dưa chuột, cắt bỏ cuống rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.

Chọn bỏ những phần thối hoặc hư hỏng trên các loại rau đi kèm . . Ngâm rau trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút, sau đó rửa bằng nước sạch 2-3 lần rồi vớt ra để ráo nước.

Bóc vỏ tỏi, bỏ cuống ớt rồi cho vào cối và giã nhỏ.

Với bún tươi, để ngon và hợp vệ sinh hơn, sau khi mua về hãy trụng bún qua nước sôi. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Nước luộc cá ngừ

Đầu tiên, bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho toàn bộ tỏi và ớt giã nhuyễn vào xào cho thơm, thêm chút ớt bột để tạo màu sắc bắt mắt hơn. Khuấy đều khoảng 1 phút. Khi hỗn hợp có mùi thơm thì cho thêm một bát nước lạnh vào và tăng lửa lớn.

Đợi nước sôi thì cho toàn bộ cá và các chất thơm vào nồi. Cho hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt và 3 thìa nước mắm vào nồi cá.

Khuấy nhẹ nhàng cho đến khi gia vị tan đều, om cá với lửa vừa. Khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín đều thì nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cho bún vào tô, thêm cá ngừ, dứa và nước luộc cá . Ăn kèm rau sống, dưa chuột và cà chua cắt sẵn.

Bún thấm nước cá tốt và có vị cay nhẹ. Thịt cá mềm, bùi, thơm hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của rau sống sẽ khiến bạn không thể đặt đũa xuống đâu đó.